ひとりランチにも！冷蔵庫にある物でお手軽に出来るランチレシピ５選

材料 （３人分）

そうめん200g
豚こま肉100g
玉ねぎ1/2個(80g)
キャベツ80g
人参20g
サラダ油小さじ１
塩コショウ少々
★顆粒だし 小さじ１
★醤油小さじ１
★砂糖小さじ1/2
胡麻油 小さじ１

材 料（約３人分）

豚バラ２５０ｇ
キャベツ大きい葉２枚
★しょうゆ大３
★水大３
★酒大２
★砂糖大２

お手軽ランチレシピ　豚キャベ丼①

しょうゆ、水、酒、砂糖を鍋に入れフツフツと煮立ったところで、肉を入れ、色が変わったら火を止める。

お手軽ランチレシピ　豚キャベ丼②

ご飯→千切りキャベツ→肉→煮汁大さじ１かければ豚キャベ丼の出来あがり！

材料 （ 8 枚分 ）

バゲット160g
<ツナマヨネーズ>
ツナ(缶)1缶
玉ネギ(みじん切り)50g
ピクルス(みじん切り)25g
マヨネーズ25g
塩コショウ少々
ドライパセリ少々
<オニオンサーモン>
玉ネギ50g
スモークサーモン4枚
イタリアンドレッシング(市販品)大さじ1.5
マヨネーズ適量

お手軽ランチレシピ　オープンサンド①

8枚に切ったバゲットをこんがりと焼く。

お手軽ランチレシピ　オープンサンド②

ツナは油をきり、他の＜ツナマヨネーズ＞の材料をすべて合わせて焼いたバゲット半分に盛り、ドライパセリを振る。

お手軽ランチレシピ　オープンサンド③

＜オニオンサーモン＞の玉ネギは縦薄切りにして分量外の塩で塩もみする。しんなりしたらサッと洗って水気をきり、長さを半分に切ったスモークサーモンとイタリアンドレッシングと和える。

お手軽ランチレシピ　オープンサンド④

焼いたバゲットの半分に③を盛り、マヨネーズを絞る

材料　１人分

トマトベースの野菜ジュース　　１カップ適量
ごはん（玄米ごはんなど）　　１杯
ニンニク（なくても可）　　１欠片
オリーブオイル　　適量
長ネギ、飾り用青ネギ　　適量
しめじ、ゆでたホウレン草　　適量
ベーコン、ウインナーなど（無くても可）　　適量
とけるチーズ、モッツアレラチーズなど　　適量
チキンブイヨン顆粒、酒、醤油　　適量
オレガノなどスパイス（無くて可）　　適量
塩、コショウ　　適量

材料(2人分)

じゃがいも
大1個
卵
1個
薄力粉
2分の1カップ
水
大さじ2
塩こしょう
少々

お手軽ランチレシピ　じゃがいものガレットパンケーキ①

ボウルにスライサーで千切りにしたじゃがいも、卵、塩こしょうを入れて混ぜる。

お手軽ランチレシピ　じゃがいものガレットパンケーキ②

①のボウルに薄力粉を入れてさっくり混ぜ、水も加えて混ぜる。

お手軽ランチレシピ　じゃがいものガレットパンケーキ③

熱したフライパンに分量外のバターを入れて溶かし、②の生地を焼いていく。