ぷりぷり絶品！エビチリのおすすめレシピと作り方をご紹介♪

中華料理の人気メニューといえばエビチリ。
ぷりっぷりの海老とピリ辛チリソースが美味しい！！
そんな中華の人気メニュー、エビチリが美味しく作れるおすすめレシピと作り方をご紹介していきたいと思います。
簡単美味しいエビチリのおすすめレシピ、ぜひお試しください♪

白ネギは縦に6本切り込みを入れてから小口からみじん切りにします。
玉ネギは粗めのみじん切りにします。
レタスはザク切りにしてから水にさらして、しっかり水気をきっておきます。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておきます。

まず最初にご紹介するエビチリのおすすめレシピと作り方はこちら、基本のエビチリのレシピと作り方です。
ピリ辛の美味しいエビチリが作れるおすすめレシピ、ぜひ作ってみてください♪

エビは背わたを取って、塩でよくもんで洗います。
水で洗ってナフキンの上に並べてくるくる巻いてギュッギュッと水気をよくとっておきます。

エビをボウルｂに入れて塩、コショウ少々、酒大１、ゴマ油１，２滴を入れます。
しばらく置いてから水気を切って、片栗粉大１を混ぜます。

白ネギ１本は荒みじん切りにします。
ショウガはみじん切りで大さじ1/2、ニンニクひとかけはみじん切りにします。

お湯をわかして、エビをばらばらに入れます。
色が変ったらザルに上げておきます

中華鍋に油大２を入れて、豆板醤大１、ケチャップ大２、ショウガ、ニンニクを入れて中火で、油が澄んでくるまで炒めていきます。

お湯を７５ｃｃぐらい入れて、塩、コショウ少々、砂糖大１弱、酒大1/2を入れて味を見ます。

エビを戻しいれて、ネギを乗せて、少量の水溶き片栗粉でとろみをつけます。
酢小1/2を入れて強火にして少しかき混ぜたら、完成です。

えびは背ワタがあれば取ってよく洗います。
水けをしっかりとふいてボウルに入れて、【下味】の材料を順に加えて混ぜていきます。
グリンピースはゆでて水にとります。

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱して、えびを並べ入れます。
両面を八分どおりに焼いて一度取り出しておきます。

チリソースをつくる。②のフライパンにサラダ油大さじ2を熱して、にんにく、しょうが、【A】の水でのばした豆板醤、トマトケチャップを入れて、混ぜながら弱火でいためます。
香りがたって油の色が透明な赤になったらスープを加えます。酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加えます。
豆板醤は焦げないように、水でマヨネーズぐらいの柔らかさにのばしてからいためると良いです。

③がひと煮立ちしたら、②のえびと水けをきったグリンピースを加えてざっといためます。
ねぎを入れて、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加えて、とろみをつけます。
溶き卵を加えて、ざっと混ぜて、サラダ油大さじ1と酢少々を加えてサックリと混ぜあわせます。

器に盛って熱いうちに召し上がってください。
辛くしたいときは、一味とうがらし・ラーユ各適量を加えてください。

いかがだったでしょうか。
エビチリのおすすめレシピを作り方をご紹介しました。
本格的な美味しいエビチリがおうちで作れるレシピです。
ぜひ、ご紹介したエビチリレシピ、作ってみてください♪