春の四季を楽しんで♡旬のわらびを使った美味しいレシピまとめ♪

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ1
わらびは根元の硬い部分を切り落とします。

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ2
鍋に水を入れ、小麦粉、塩を加え泡だて器で、よくかき混ぜます。

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ3
（2）を中火にかけ沸騰したら、（1）を入れて弱火にして3～４分煮込み火を止めます。
※小麦粉が抜け出てきたあくを吸着してくれます。

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ4
（3）の茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜きの完了です。
ザルに上げ水切りをします。

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ5
調理しやすいよう、４～５ｃｍ長さにカットして、一回分づつ使う量をラップで包み、ポリ袋に入れて冷凍保存します。

面倒なわらびのあく抜きも、短時間で小麦粉と水、塩でカンタンにできるので手間なしでらくちんです♪わらびを一晩おいておく必要もないので、すぐに採れたての美味しいわらびを楽しめます。

冷凍保存で超便利♪わらびの煮物レシピ4
冷めるまで放置して、すぐに使う分はそのまま。
冷凍保存用は、汁ごとジップロックに入れるか、大き目の製氷機に入れて冷凍してください。

おいしくなるコツ
柔らかめが好きな方は３で長めに茹でて下さい。

わらびをにんじんと一緒に油揚げで巻いて、美味しそうなレシピです♪お弁当にこんなわらびの使い方もいいですね！

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソースレシピ1
たけのこの下茹で

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソースレシピ2
＊わらびのアク抜き＊
倍量のお湯を沸かして火を止め重曹小1を加えてわらびを入れ、皿をのせて重石にし一晩漬け込みます。

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソースレシピ3
たけのこは薄切りして玄米粉→溶き卵→パン粉の順につけ、多めの油で揚げ焼きします。

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソースレシピ4
ボウルに刻んだ☆を加え混ぜます。

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソースレシピ5
揚げたたけのこにソースをかけます。

わらびのアッサリおかかぽん酢レシピ1
灰汁抜きしたわらびを沸騰したお湯に入れ再び沸騰して２分でザルにあげる。

わらびのアッサリおかかぽん酢2
わらびが長い場合は食べやすい大きさに切る。写真は半分に。
しばらく冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

わらびのアッサリおかかぽん酢レシピ3
切ったわらびを皿に盛り、かつおぶし、ぽん酢をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント
☆わらびを煮すぎるとベッチョリするので太さによって調節して茹でてください。