濃厚で贅沢な誘惑♡卵黄たっぷりのまったり絶品レシピまとめ

材料（卵黄２個分）とレシピ

卵黄２個
ぬか床適量
刻みネギ適量
小鉢(今回はプリンカップ)２個
キッチンペーパー１枚
ラップ適量

卵黄のぬか漬け。

卵黄の醤油漬けや味噌漬けはメジャーですが、糠漬けは珍しいと思ってこのレシピをご紹介します。糠漬けならではの独特の風味が魅力の。お酒をちびちびやるときの肴にもぴったりのレシピですね。糠床は市販でも手作りでも。まさに大人のための絶品卵黄レシピです。

レシピ１

ぬか漬けのぬかを小さい容器に七分目入れる。

レシピ２

器の大きさより大きめのキッチンペーパーをかぶせたら、卵でくぼみを作る。

レシピ３

くぼみに卵黄を入れて、ぬかを寄せておく。

レシピ４

ラップをして、数日冷蔵庫へ入れる。あとの漬け具合はお好みでどうぞ。刻みネギをちらして出来上がり。

材料（作りやすい分量）とレシピ

じゃが芋（男爵系）中玉２個
オリーブオイル 小さじ１～２
すし酢 小さじ１～２
卵黄２個分
砂糖小さじ１/２～１
オリーブオイル 小さじ２程度
いくら（あれば）適宜

黄身じゃがの茶巾絞り☆いくらのせ

定番食材のじゃがいもを卵黄と合わせておもてなし料理に格上げ！茶巾絞りにして見た目も美しいレシピです。今回はいくらを乗せていますが、好みの材料を一緒に巻いてもいいですね。

材料（２～３人分）とレシピ

刺身用マグロ180ｇ
水菜20ｇ
味噌大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1/2
すりおろしにんにく小さじ1/2
白ごま適量
卵黄2～3個

おつまみにも！マグロと水菜の味噌ユッケ

新鮮なマグロを使ったユッケのレシピです。牛肉のユッケはもう食べられないけどお魚ならＯＫ！こちらのレシピでは水菜を一緒に混ぜているので、水気が出ないようにしっかりと水分を拭き取ってください。仕上げに載せる卵黄は新鮮なものを選びましょう。好みの味に漬けた卵黄でも美味しそうですね。

材料（１人分）とレシピ

スパゲッティ80g
生クリーム70cc
ベーコン20g
卵黄2個分
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ大さじ2
無塩バター大さじ1
ブラックペッパー少々
パセリみじん切り少々
スライスチーズ１枚

美味しいカルボナーラ

卵好きのための濃厚カルボナーラのレシピです。本場のレシピでは使わない生クリームを使用して濃厚さアップ！さらに卵黄を２個も使うのでまったり濃厚な味わいが楽しめます。シンプルなレシピなので、材料の質や鮮度にこだわりましょう。

材料（プリンカップ４個分）とレシピ

卵黄6~8個
生クリーム200cc
牛乳工程②参照
ラカント(入れる場合)大さじ2
粉ゼラチン10g
お湯100cc
バニラエッセンス(お好みで)適量

もちもちの卵黄プリン＊ローカーボ

卵黄だけを使ったプリンのレシピです。卵白が入らないのでとにかく濃厚な味わいに仕上がります。牛乳は豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク等でも代用可能です。