フライドチキンが大好きなあなたに試してほしい！人気レシピはこれ！

ビールを飲みながら食べたくなるフライドチキンのレシピをご紹介します！

鶏手羽元8本
溶き卵1個分
牛乳1と1/2カップ
揚げ油（サラダ油）適量
A
・小麦粉約100g
・塩小さじ1/2
・ブラックペッパー少々
B
・粉チーズ大さじ1
・パプリカパウダー小さじ1
・チリパウダー小さじ1/2
・ガーリックパウダー小さじ1/2
・塩小さじ1/3
・タイム（ドライ）小さじ1/4
・砂糖小さじ1/4
・クミンパウダー少々
・ブラックペッパー少々

鶏手羽元は内側(皮目ではない方)に骨に沿って切込みを入れる。

溶き卵と牛乳を混ぜ合わせ、1を加えて30分程漬けておく。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

バットにAを混ぜ合わせる。

別のバットにBを混ぜ合わせておく。

3に汁気をきった2を加えてしっかりまぶしつけ、170℃にあたためた油で香ばしく揚げて油をきる。

5が熱いうちに4に入れてまぶし、器に盛る。

香辛料をたっぷり使った味付けとなっていて、食べ出したら止まらなくなっちゃいそうですね！

フライドチキンの本場といえばアメリカです。続いては、南部風フライドチキンのレシピをご紹介します！

※カップ表示はアメリカサイズの240ccです。

・骨付き鶏腿肉*　4本（ドラムスティック8本でも。）
・塩　大さじ1+2/3（30g）
・水　720cc（3C）
・小麦粉**　75g（1/2C）（薄力粉、中力粉（All-purpose flour）どちらでも可。）
・黒胡椒　小さじ1/4~1/2
・ガーリックパウダー（オプション）小さじ1/4
・パプリカパウダー（オプション）小さじ1/4
・カイエンペッパー又は一味（オプション）　適量
・揚げ油***　適量　　（鍋・フライパンの直径が24cmの場合、油の量は480cc程が目安。もし手に入ればピーナッツ油で。）

鶏腿肉は関節で切り分け、余分な脂肪を丁寧に包丁で取り除き、きちんと口が閉まるプラスチックバッグに入れます。（ボウルに直接入れても）

水と塩を混ぜ合わせて塩を溶かし、鶏肉が入ったプラスチックバッグに注ぎ入れ、空気を抜きながら密閉し、冷蔵庫で6~9時間寝かせます。（プラスチックバッグを使う場合は、万が一の液漏れ防止にボウルに入れたままで）

6~9時間後、冷蔵庫から鶏肉を取り出し塩水を捨てて流水で鶏肉をさっと洗い、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。

小麦粉・黒胡椒（とオプションのガーリックパウダー等）を混ぜ合わせ、肉が入るサイズのポリ袋などに入れます。

鶏肉を1~2切れずつ粉の入ったポリ袋に入れ、口を閉じて袋を振り、鶏肉に満遍なく粉をまぶしつけたら余分な粉をポリ袋の中で払い落としバットに並べていきます。（粉をまぶすのは1回に揚げる分だけです。残りは冷蔵庫で待機）

粉をまぶした鶏肉は常温に10分程置き、粉を鶏肉に馴染ませます。
その間に厚手（Lodgeやル・クルーゼ等がお薦め）の鍋かフライパンに油を入れ（油の深さ1.5cm程）、中火でゆっくりと油の温度が約180℃（360F）になるまで熱します。

十分に油が熱くなったら、皮の面を下にして油に入れ5分揚げます。

目安は軟骨辺りから血が滲んで来るまでです。
（写真のフライパンは直径24センチ。この場合4切れが限度。20cmの場合は3切れが限度です）

5分後、蓋をして7分揚げます。（蓋をする前に皮面の揚げ具合をチェックして、揚げムラがある様なら、肉の位置を変えます）
7分後、蓋を外して（蒸気による火傷注意）トングや木製のスパチュラ２つで鶏肉を挟んでそっとひっくり返し（油跳ね注意!!!）、すぐに蓋をして7分揚げます。（この間に2回目のフライドチキンの準備）7分後、蓋を外したらそのまま3分揚げ、最後に再び皮目を下にしてさらに3分揚げ、網に取って、肉汁を落ち着かせる為に10分休ませれば出来上がりです。

レシピのポイントは揚げ方です。お店に負けないフライドチキンができそうですね！

家族みんながハマる味付けのフライドチキンのレシピをご紹介します！鶏の下味がポイントのレシピです♪

鶏もも肉 ２枚
小麦粉 大さじ６
サラダ油 フライパンの底から１㎝ほど
Ａ
塩 小さじ１
こしょう 小さじ１/２
フライドオニオン 大さじ２
顆粒ガーリック（ガーリックパウダー） 小さじ１
顆粒コンソメ こさじ１
粉チーズ 大さじ１
昆布茶 小さじ１/２
Ｂ
お酒 大さじ１/２
醤油 大さじ１/２
マヨネーズ 大さじ１/２
はちみつ 大さじ１/２

鶏肉は１枚を３等分にそぎ切りにしてビニール袋に入れＢを加え揉み込む。
Ａをミルやブレンダー、すり鉢などで細かくし、小麦粉と混ぜて置く。

鶏肉に①のスパイス粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで強めの弱火で揚げ焼きにする。
仕上げに中火にし、こんがりするまで揚げ焼きにする。

レシピブログで人気のフライドチキンのレシピです。作り方も簡単ですね！

今日本でもブームとなっているヤンニョムチキン（韓国風フライドチキン）のレシピです！甘辛いタレが決め手です！

とり手羽元…８本
下味
　・おろししょうが…１かけ分
　・酒…大さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
白いりごま…適量
コチュジャンだれ
　・おろしにんにく…1/2片分
　・コチュジャン…大さじ２
　・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ１
　・酢…小さじ２
粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
・片栗粉、揚げ油

手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで４～５分揚げ、取り出して油をきる。

フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら２を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。

器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。

タレは自分好みに調整しても楽しめそうですね！ビールが進みそうです！

最後にご紹介するのは、揚げずにオーブンで焼き上げるヘルシーなフライドチキンのレシピです。カロリーは抑えめに、鶏の旨味を存分に堪能できるレシピですよ！

鶏の手羽元やモモ肉…400～500g程度
マヨネーズ…大さじ3
パン粉…150cc
ガーリックパウダー…ひとつまみ
タイム、オレガノ…計小さじ1/2

オーブンを220℃に予熱します。

鶏肉は余分な皮を取り除きます。ハケなどで鶏肉の表面にマヨネーズを塗ります。（パン粉がくっつくよう、十分にコーティングしておきます。）

浅めのトレーにパン粉とガーリックパウダーとハーブ類を入れて混ぜます。鶏肉を入れ、パン粉でコーティングします。

オーブンで25～35分間、完全に火が通るまで焼き上げます。

鶏皮を取り除くことで、さらにカロリーダウンが期待できます！女友達との食事をする際などに喜ばれるレシピとなりそうです！

いかがでしたか？ご紹介したレシピをはじめ、様々なフライドチキンのレシピがあって楽しめますよ！いろんなレシピを参照してみてくださいね！