健康に良くて食べても美味しい！絶品よもぎレシピをご紹介☆

ヨモギはキク科ヨモギ属の多年草で、全国各地の野原や河川の土手などに自生しています。
独特の香りがあり、お灸のもぐさとしても有名ですね。古くから食用だけでなく、それ以上に生薬として漢方では「艾葉(ガイヨウ)」と呼ばれ、食べる、飲む、浸ける、香りをかぐ、もぐさににするなど、万能薬としてちんちょうされてきました

ヨモギは多年草で、前年からの固い葉も冬を越していたりします。食べるのは今年になって新しく出てきた新芽の部分で、先から１５ｃｍ～２０ｃｍ位の部分です。指先で軽くつまんで切れるものを選んでください。固い物は避けます

◆冷蔵庫に入れておきます

摘んできたり買ってきたら、さっと水ですすぎ、ゴミなどを落としてよく水を切り、乾燥しないように袋に入れて冷蔵庫に入れてください。それでも、２日間位の間に使うようにしましょう。

鮮度が良いよもぎを天ぷらにすることによって新鮮なよもぎを堪能することができます♫
美味しいのでぜひ作ってみてください！

このレシピのポイント♫
加熱後しっかり練ると持っちりなめらかでおいしいです。

簡単に作れて和菓子にすることで誰でも食べやすいのでぜひ作ってみてください♫

よもぎ団子きなこがけレシピ♪1
よもぎ粉に水を加え溶かしておく。
白玉粉の粒はつぶしておく（必須ではないですが）。

よもぎ団子きなこがけレシピ♪2
ボールに白玉粉、絹ごし豆腐、砂糖、水に溶かしたよもぎ粉を入れ、よくこね、12等分し丸める。

よもぎ団子きなこがけレシピ♪3
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、２を入れ、浮かんできてから2分ほどゆで、氷水をいれたボールに入れ冷やす。団子完成！

よもぎ団子きなこがけレシピ♪4
＜きな粉がけ用＞
きな粉と砂糖と塩をあわせておく。

よもぎ団子きなこがけレシピ♪5
＜黒ゴマあん用＞
あんこと黒ゴマペーストをあわせておく。

よもぎ団子きなこがけレシピ♪6
お皿に３を並べ、黒ゴマあんをのせて完成！

よもぎ団子きなこがけレシピ♪7
■自家製あんの作り方
たっぷりの水をいれた圧力鍋に小豆を入れ、一度湯でこぼし、新しい水500ccで圧をかける。

よもぎ団子きなこがけレシピ♪8
圧がかかったら弱火で20分。ピンが下がったら蓋をあけ、木ベラでなべ底を触りながら水気を飛ばし、塩少々で味を調え完成。

このレシピのポイント♫
豆腐は水切りはいりません。
砂糖はかなり控えめなので、お好みで増量させてください。
豆腐の量は始めは80g程度にして、柔らかくなりすぎないように少しずつ増やしてください。

王道のよもぎ団子です！
手作りでも簡単に作れます☆
美味しいのでオススメです♫

よもぎのポタージュ　レシピ♫1
重曹を入れた湯でよもぎをさっと茹で、灰汁抜きをする。

よもぎのポタージュ　レシピ♫2
1のよもぎをしっかり絞り、水と一緒にミキサーでペースト状にする。

よもぎのポタージュ　レシピ♫3
鍋に豆乳を入れ温め、2を入れたら、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。

よもぎのポタージュ　レシピ♫4
器に盛り、よもぎの葉を浮かせたらできあがり。

ささっと作れて副菜の一品ともなるので万能です！
食物繊維が豊富なので腸内健康にもオススメです♫

今回はいろいろなよもぎレシピをご紹介しました☆
どれも作りやすい上に癖がなく食べやすいのが特徴です♫
ぜひみなさんも作ってみてください！