下ごしらえナシで簡単クッキング！たけのこ水煮のレシピ５選

通年スーパーに売っているたけのこ水煮を使って簡単炊き込みご飯です。

【1】米はとぎ３０分吸水し、ザルに上げ水気を切っておく。

【2】タケノコはいちょう切にする。ニンジンは千切にする。シイタケは薄切にする。油揚げは１㎝角に切る。

【3】炊飯器に１を入れAを加え混ぜ合わせたら、２合目のメモリに水を加え混ぜ合わせる。

【4】３に具材を、タケノコ・ニンジン・シイタケ・油揚げの順にのせて、炊飯スタート。

【5】炊き上がったらざっくりと混ぜ合わせたら完成です。

◆お好きな具材でもOKです。鶏肉を加えても美味しく出来上がります。

1.たけのことピーマン、ベーコンは細切りにしておく

2.フライパンに油をしかずベーコンを炒める

3.たけのこ、ピーマン、ラー油を追加してサッと炒める。オイスターソースを追加して全体に混ぜれば完成！

鶏肉も野菜も角切りにすると、歯ごたえがよく、均一に火が通ります。ケチャップ味なので子どもも大喜び。

①鶏肉は1.5cm角に切る。

②たけのこは1cm角に切って熱湯を回しかける。ピーマンは種を取り、1cm角に切る。

③ボールに調味料を合わせておく。

④中華鍋にサラダ油とバターを熱して鶏肉をさっと炒め、たけのこ、ピーマンの順に炒め合わせたあと、③の合わせ調味料を加えて、強火で全体にからめる。

水煮を使わない場合は下茹でしてアク抜きしてください。
生ハムと一緒にチーズを巻いてもイイでしょう！

①粒マスタードとはちみつを混ぜて【ハニーマスタードソース】を作っておく。

③小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけ、170℃位の揚げ油に入れる。
揚げ色がつくまでしっかり揚げ、油をきる。

◆たけのこは部位によって適した料理が異なってくるので、参考までにご紹介しますね。

①穂先・・・一番おいしいところなので、煮物に、吸い物に、たけのこが主役の料理に、何でも使えます。
②根元・・・すこし固めですが、煮物や炒め物、たけのこご飯など、再度火が入るものでおいしく使えます。

たけのこの水煮は、根元も比較的柔らかく煮てくれていますが、やはりしっかり火を通した方が美味しく食べられると思います。
火を通してもシャクシャクとした食感は残ってくれます。
水煮の穂先は、かなり柔らかいので、煮物や炒め物に使う時、混ぜすぎるとグズグズになってしまいますのでご注意下さい。

◆生のたけのこを使う場合は、掘りたてでない限り、おいしく食べるには「アク抜き」が必要ですので、ぐつぐつ２時間ほど気長にアクを抜く必要があります。
一度にたくさんアク抜きをしておけば、冷蔵庫で３日ほどはもつようですので、生のたけのこが手に入ったら、自家製水煮にチャレンジするのも楽しいと思います。