お弁当にも、おつまみにもおすすめのだし巻き卵のレシピ5選！

卵（Ｌ玉）：4個
醤油（出来れば薄口）：小さじ2
砂糖：小さじ2
だし汁（湯に粉末だしを溶かしたもの可）：大さじ4
※子供さん用には砂糖多めで適宜

ふわふわ定番だし巻き卵のレシピ③

卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜます。

ふわふわ定番だし巻き卵のレシピ④

半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整えます。これを一度ひっくり返します。

ふわふわ定番だし巻き卵のレシピ⑤

残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていきます。2～3回繰り返したら完成です。

ふわふわ定番だし巻き卵

大根おろしを添えてさっぱりといただきたいですね。

材料

<卵液>
卵：4個
だし汁：80～100ml
みりん：小さじ2
塩：少々
薄口しょうゆ：大さじ1
サラダ油：適量
大根おろし：適量
甘酢ショウガ：適量
しょうゆ：適量

だし巻き卵のレシピ①

ボウルに卵を割って溶き、他の＜卵液＞の材料を混ぜ合わせます。

だし巻き卵のレシピ②

卵焼き器にサラダ油をひいて強火にかけ、①の＜卵液＞の1/4 量を流し入れます。ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶします。

だし巻き卵のレシピ③

周りから固まってきたら、向こう側から手前に向かって巻きます。空いたところにサラダ油をひき、卵焼きを向こう側に滑らして、空いたところにサラダ油を薄くひきます。

だし巻き卵のレシピ④

残りの①の＜卵液＞をよく混ぜて1/3 量流し入れ、菜ばしで卵焼きを持ち上げて、卵焼きの下にも＜卵液＞を流し入れ、ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶします。③同様に卵を巻き、残りの卵液を2回同様に巻きます。

だし巻き卵のレシピ⑤

巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛ります。大根おろし、甘酢ショウガの汁気を軽くきって添え、お好みでしょうゆをかけたら完成です。

だし巻き卵

だし汁がたっぷり入っているので、フワフワのだし巻き卵になっています。新ショウガを甘酢に漬けるととても美味しいですよ。

材料（2人分）

たまご：3個
顆粒だし･醤油：各小さじ1/4
万能ネギ：2～3本
油：大さじ１

ネギ入りだし巻き卵のレシピ①

ボールに顆粒だしを入れ、大さじ１のお湯で溶きます。
醤油・切ったネギを入れて冷まし、卵を溶きいれて混ぜます。

ネギ入りだし巻き卵のレシピ②

フライパンに油を熱して①を半分流しいれ、グルッと大きく混ぜて手前に寄せます。

ネギ入りだし巻き卵のレシピ③

奥の方に残りの卵液を流し入れ、上の方が半熟ぐらいで火を止めます。

ネギ入りだし巻き卵のレシピ④

手前からグルグル巻いていき、完成です。

ネギ入りだし巻き卵

ネギを入れることで味がしまります。ネギが嫌いな子供食べれますよ。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

材料（1巻分）

卵(M寸以上)：3個
出汁：200ml
★塩：少々
★砂糖：小さじ１
★片栗粉：大さじ1/2
大根(付け合わせ用)：適量
サラダ油：適量

本格だし巻き卵

関西風で出汁たっぷり。火元を調節するより、フライパンの高さで調節するのがポイントです。

材料（2人分）

卵：３個
スライスチーズ：１.５枚
明太子：１/２腹
■ だし汁
水：１００cc
白だし醤油：大さじ１
片栗粉：小さじ２
★サラダ油：適量
◇キッチンペーパー：１/４枚程度

明太チーズだし巻き卵のレシピ①

スライスチーズは５㎜ほど重ねて１枚にし、中央に明太子を乗せます。
両側から包むようにしてチーズを折り、平たい棒状にします。

明太チーズだし巻き卵

明太子とチーズと卵という最強の組み合わせで、美味しさ間違いなし！居酒屋にありそうなレシピですよね。

だし巻き卵のレシピを紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。普通の卵焼きと違い、出汁が入ることでふわふわになり、本格的な料亭の味になりますよね。そのままでもいいですが、ねぎや、明太子、チーズなどを入れることでいつもと違った味になりますよ。お弁当にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。