チーズのようなこっくりとした旨味たっぷりのからすみレシピまとめ

からすみとはボラなど卵巣を塩漬けして干したもの。
長崎野母崎産が名物で、そのチーズのようなこっくりと濃厚な味わいはお酒のおつまみにもぴったり。

材 料（2人分）

パスタ200g
からすみ（からすみ風使用）5センチ
水菜適量
にんにく1かけ
塩・醤油適量
オリーブオイル大さじ2

にんにくをみじん切りに、水菜は食べやすく切る。
からすみを軽くあぶり、細かく刻んでおく。（トッピング用に何枚かスライスしておく）

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始める。
（タイマーを袋の表示時間よりも2分早くセット）

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから火にかけ、にんにくの香りがしてきたらからすみを入れて軽く炒める。

パスタが茹で上がる少し前に、③のフライパンにパスタの茹で汁おたま1杯を入れてなじませる。
火は弱火でつけておく。

茹で上がったパスタ・水菜を加えて混ぜ合わせる。
味をみて、足りなければ塩と醤油で味を整える。

お皿に盛って、スライスしたからすみをトッピングすれば完成！！

材料（2人分）

カラスミ1/4～1/2腹
大根4～5cm
細ネギ1/2束
ラディッシュ

からすみは全体を直火であぶる。

大根は皮をむき、食べやすい大きさの輪切り、または半月切りにする。細ネギは根元を切り落とし、サッと熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい大きさにまとめてくくる。ラディッシュは飾り切りにして水に放つ。

材料（2人分）

ごはん200g
コショウ小さじ1
サラダ油大さじ1
キャベツ（一口大に切る）50g
ニンニク（みじん切り） 1かけ
卵（とき卵）2コ
からすみの粉小さじ2
しょう油 小さじ1

キャベツをひとくち大に切ります。
にんにくもみじん切りにします。
卵はボウルに割りいれて溶いておきます。

フライパンでサラダ油を熱し、まずキャベツとニンニクを炒めます。

とき卵を加え 半熟程度でスクランブルにします。

冷めたごはんを加えます。ごはんのかたまりを押しつぶすように炒めると、パラパラになります。

コショウとからすみの粉で味を調え 完成です。

材料 （2人分）

じゃがいも大2個
にんじん中1本
スパム適量
カラスミ適量
マヨネーズ適量
塩コショウ適量

材 料（2～3人分）

じゃがいも400ｇ
からすみ10ｇ
かいわれ大根10ｇ

今まで敬遠していた方もまずはからすみ粉から始めてみてはいかがでしょう？
からすみの旨味にとりこになってしまうかもしれませんよ音符