深い香りと甘味が食欲をそそるバルサミコ酢！簡単レシピをご紹介☆

簡単レシピの材料 （２人分）
◇　鶏もも肉 ２５０ｇ
―　塩・黒胡椒 各　少々
―　酒 大さじ１
―　オリーブオイル 大さじ１/２
◇　スライスアーモンド １５ｇ
★　バルサミコ酢 ５０ｃｃ
★　はちみつ 大さじ１
★　濃口醤油 大さじ１

バルサミコ酢チキン

見た目もお洒落でワインにもピッタリですね♪
アーモンドの香ばしさも加わって、お家に残っている方は是非活用して下さい！
バルサミコ酢はお肉との相性バッチリなので、ムネ肉や豚ヒレでも合いそうですよ♪

バルサミコ酢とワインビネガーの違い☆

おなじ「酢」でも全く違うものということご存知ですか？

バルサミコ酢の原料はブドウのみ。
ブドウを搾った果汁を煮詰めて酢酸発酵させたものです。
熟成期間は一般に3～7年、長いものでは200年物もあるんですよ！！

対するワインビネガーはブドウを搾ってワインを醸造し、酢酸発酵させたものです。
ワインの風味を引き継ぐ、フルーティーなお酢ですね。

バルサミコ酢チキンの簡単レシピ③

フライパンにスライスアーモンドを入れ中火にかけてほんのり色着いてパリッとするまで炒る
→一旦取り出しておく

バルサミコ酢チキンの簡単レシピ④

同じフライパンにオリーブオイルを温め、鶏もも肉を皮目からほぼ火が通るまで両面焼く

バルサミコ酢チキンの簡単レシピ⑤

火を強めて★印を加えて、全体に馴染むように混ぜながらトロっとするまで。煮詰める

バルサミコ酢チキンの簡単レシピ⑥

火を止めて炒ったスライスアーモンドを加え全体に混ぜる。

簡単レシピの材料 （ 2 人分 ）
豚肉(薄切り)150～180g
<下味>
白ワイン大さじ1
塩コショウ少々
グリーンアスパラ3～4本
オリーブ油大さじ1
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ1
レモン1/4個

豚ソテーバルサミコ酢

豚肉をバルサミコ酢としょうゆのタレでさっぱり食べる簡単レシピ。
ビタミンたっぷりの豚肉を使って、バルサミコ酢を活用しましょう♪

バルサミコ酢に合う料理は☆

バルサミコ酢は「酢」と付くものの、熟成されているのでほのかに甘みがあります。
火にかけて酸味を飛ばすと深い香りと甘みが残るので、肉や魚のソテーのソースとして、
またデザートのソースとして利用するのが合いますよ！

簡単レシピ①

豚肉は幅4cmに切り、＜下味＞をもみこむ。グリーンアスパラは根元の部分を少々切り落とし、皮の固い部分をピーラー等でむき、4等分に切る。

簡単レシピ②

フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったらグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら器に盛る。

簡単レシピ③

2のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆを入れて煮立て、少しトロミがついてきたら火から外して全体にかけ、くし切りにしたレモンを添える。

簡単レシピの材料
生ハム　4枚程度
2.ベビーリーフ（ルッコラやレタスでもOK）　1袋
3.トマト　1/2〜1個
4.パルメザンチーズ　適量
5.<バルサミコドレッシング>　
6.バルサミコ酢　大さじ1
7.EXオリーブオイル　大さじ2〜3
8.はちみつ（お好みで）　小さじ1
9.レモン汁　大さじ1
10.塩、黒こしょう　少々

生ハムとトマトのサラダ　バルサミコ酢ドレッシング

見た目も豪華でおもてなしにぴったりのサラダになります♪
バルサミコ酢のドレッシングでコクのある味になり、生ハムの旨み倍増！
パルメザンチーズがアクセントになるのでお腹も満たされるサラダになります☆

簡単レシピの材料
1.アスパラ　３０本
2.ベーコン　１０枚
3.にんにく　２片
4.オリーブオイル　大さじ１
5.バルサミコ酢　大さじ１
6.醤油　大さじ1/2
7.塩、粗挽きブラックペッパー　適宜

アスパラベーコンガーリック　バルサミコ酢ソース

アスパラ好きの方は是非作って下さい♪
塩コショウの味付け以外にバルサミコ酢をソースとして使っていて、ベーコンのうまみがギュッと詰まっていますよ！
お酒のあてにもなるひと品です！

材料
・鶏胸肉　250g
・じゃがいも　大1個
・玉ねぎ　中1/2個
・青ネギ　2本
・唐辛子　1本
・バルサミコ酢　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ1/2
・はちみつ　大さじ1
・片栗粉　適量

じゃがいもと玉ねぎのバルサミコ酢ソース

バルサミコ酢のおかげでコクがあるのにさっぱりして塩分も抑えられますよ。
冷めてもおいしいので作り置きや、お弁当の１品にいかがですか♪

③じゃがいもは、細切りにして水にさらしておく。

④玉ねぎも薄切りにしておく。