とろーり濃厚♪お口の中もとろけるチョコレートケーキレシピ特集

⑤に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。ボウルを手前に回しながらするとやり易いですよ！（※絶対に練らないようにして下さいね♪）
耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをし、レンジで1分半温める。（小鍋に入れて温めてもＯＫです)

温まったら、ココアを茶こしでふるいにかけながら加え溶かす。（※手間ですが、必ずふるいにかけて下さいね！）
ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい！（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さいねぇ♪）

⑥に⑨を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さいね♪）

型に⑩の生地を流し入れる。（※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい♪）型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。

170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く。中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり！焼けたらすぐ、型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。
台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出す。側面のクッキングシートをはがす。（上の面を下にして置く）

もう一度型をかぶせて、2～3分おく。（※表面を平らにする為と、生地の中の水分を均一にする為です)
型をはずして、底のクッキングシートを外し、 表に返して、クーラー（網）の上にのせ、 固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

スポンジが冷めたら三枚にスライスにする。（※1日寝かせた方がスライスし易いです。乾燥しないようにビニール袋に入れて保存）
【チョコレートクリームを作る】小鍋に生クリームを入れ、弱火で温める。温まったら火を止め（※鍋の周りがフツフツするくらい！）細かく刻んだチョコレートを加え溶かす

混ぜ溶かす
鍋底を氷水をつけて、泡立て器でトロッとコーティングし易いかたさになるまで冷ます。
スポンジの切り口にチョコクリームをたっぷ～りサンド
上や側面にもたっぷりぬって9割出来上がり！

チョコレートクリームが固まったら（固まりにくい時は冷蔵庫に入れて下さいね♪）、茶こしでココアパウダー（分量外）をふります。側面はケーキー持ち上げて、斜めに傾けながらふりかけて下さい。

チョコレートクリームが固まったら切り分けて出来上がり（包丁を熱い湯につけて、水分を拭きとってから切ると綺麗に切れます）

無塩バター・チョコレート(刻んだもの、製菓用クーベルチュール等)・生クリームを小鍋に入れ、弱火にかけます。沸騰させないように混ぜながら、なめらかな状態にします(溶ければokです)。

ボウルに卵を割りほぐし、１を加えてよく混ぜます。

型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで18～20分ほど焼きます。中央がふるふると揺れるくらいで取り出せば、できあがり♪

☆パウンドケーキ型20cm1台分です。18cmのものでもokです。生クリームは36パーセントのもの、チョコレートはクーベルチュール(スイート)を使いました。

＜チョコレート液＞を作る。ボウルに無塩バター、チョコレートを入れ、ボウルより小さい鍋に重ねて湯せんにかける。ゴムベラで混ぜながら溶かす。

別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、全体にモッタリして白っぽくなるまで泡立てる。(1)を加えて混ぜ合わせる。

振るっておいた粉類、半量のココナッツロング、クルミを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。型に流し込み、生地をならして残りのココナッツロングを全体にかける。

170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。そのまま冷まし、粗熱が取れたら型から出してお好みの大きさに切り、器に盛る。(ヒント)ココナッツロングが焦げる場合は、アルミホイルをかけて下さい。

下準備
粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ココア）は合わせてふるっておく。
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
オーブンは170℃に予熱しておく
溶かしたチョコレートに卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、サラダオイル、水も加えてよく混ぜる。
ふるった粉類を加えてゴムべらで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、上白糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
泡立てた卵白を①に3回に分けて加え、泡を消さないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。

型に生地を流し入れ、型ごと2～3cmの高さから落として空気を抜き、170℃のオーブンで30～40分焼く。竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型ごと逆にして完全に冷ます。

完全に冷めてから型ごと逆さにしてナイフで型からはずし、茶こしで上から粉糖をふりかける。

お気に入りのレシピはみつかりましたか？
チョコレートは生クリームとの相性もばっちり！
クリームやコーヒーと一緒にティータイムするのもいいですね。
是非いろいろためしてみてくださいね。