これさえ入ればご馳走!!牛肉を活かしたレシピをご紹介します。

材 料（6人分）
牛肉（すき焼き用）600ｇ
舞茸 1/2パック
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
白ネギ 1本
白菜 1/6個
春菊 1袋（4束ほど）
焼き豆腐 1丁
糸こんにゃく 1袋（200ｇ）
玉子（L～LLサイズ）6個
～割り下～ .
★酒 1/2カップ
★醤油 1/2カップ
★みりん 1/2カップ
砂糖 大6

容器に★を入れて、混ぜて置きます。

舞茸としめじとえのきの石づきを切り取り、ほぐして置きます。

白ねぎは、斜め切りにします。
白菜は、はの部分は食べやすいい大きさに切り茎の部分は5ｃｍ幅にスライスし縦1ｃｍ幅に千切りにします。
春菊は、根の部分を取り除きます。

温めていないフライパンに、牛肉（1/2）を重ならないように広げます。砂糖（1/2）を振りかけて、中火にかけます。
半分ほど火が通ったら、①を（1/2）加え温めます。

⑥の牛肉を寄せて、食べやすい大きさに切った焼き豆腐と、糸こんにゃくを加えます。

次に、②と③を加えて蓋をし、中火で温めます。

【普通に楽しむ】
火が通ったら、溶き卵につけてお召し上がり下さい。

材料(2人分)

ごぼう １２０ｇ
牛肉(薄切り) ２００ｇ
片栗粉 少々
サラダ油 適量
(A)
ワイン(赤) 大さじ1/3
はちみつ 大さじ１
うすくちしょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
(B)
しょうゆ 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ２
水 大さじ２

材料 （ 2 人分 ）

牛もも肉(ステーキ用)330～350g
玉ネギ(大)1個
ショウガ(薄切り)1片分
ビール350ml
水100ml
<調味料>
酒200ml
みりん大さじ4
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ3
サラダ油小さじ2

牛もも肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面に焼き色をつける。
牛もも肉は適度な脂がある方が柔らかく仕上がります。
玉ネギは12～16等分のくし切りにする。

鍋に牛もも肉、玉ネギ、ショウガ、ビール、水を入れて強火で熱し、アクを取りながら15分煮る。

＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちしたら強めの中火で15分煮る。

しょうゆを加え、さらに15分煮る。

材料（2人分）

牛切り落とし肉 150g
Ａ 酒 小さじ1
Ａ しょうゆ 小さじ1
トマト 2個(300g)
玉ねぎ 2個(400g)
しょうがのみじん切り 1かけ分
Ｂ しょうゆ 大さじ1・1/2
Ｂ 砂糖 大さじ1
Ｂ がらスープ 小さじ1・1/2
ごま油 大さじ1
ごま油･仕上げ用 小さじ1/2

材料 （ 4 人分 ）

冷凍パイシート2枚
牛肉(細切れ)250g
ズッキーニ1本
シメジ1パック
顆粒スープの素大さじ1
塩コショウ少々
ナツメグ適量
ピザ用チーズ80g
<卵液>
卵4個
生クリーム100ml
塩コショウ少々
ケチャップ大さじ5～6
タバスコ適量
ドライパセリ小さじ1
オリーブ油大さじ1

パイシートは常温で柔らかくもどして2枚重ねる。分量外の小麦粉で打ち粉をしながら型より一回り大きく麺棒でのばす。型に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを型に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴を開け、冷蔵庫に入れる。

フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉を炒める。シメジを加えて炒め合わせ、顆粒スープの素、塩コショウ、ナツメグを振り入れて炒め、いったん取り出し冷ましておく。

＜卵液＞に(1)を加えて混ぜ合わせ、寝かせておいたパイ生地に少量流し入れる。スッキーニを並べて、残りの＜卵液＞を流し入れ、ピザ用チーズを全体にかける。

180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分、表面においしそうな焼き色がつくまで焼く。焼き上がったらそのまま冷まし、型から取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛ってドライパセリを振る。お好みでケチャップ、タバスコ等をかけていただきます。

材料 （2人分）

牛モモ肉　ステーキ用 2枚
にんにく(すりおろし) 小さじ1
コーヒーフレッシュ 2個
塩コショウ 適量
牛脂かサラダ油 適量
醤油 大さじ1と1/2
赤ワイン（酒でも可） 大さじ3
付け合せ野菜 適宜

肉にニンニクをまんべんなく塗ってからコーヒーミルクを塗りビニール袋に入れます。

ボールに4～50℃のお湯をいれたなかにビニール袋にをつけておきます。お皿も温めておきます。