牛肉と大根は暖かコンビ！ボリューム満点のおすすめレシピ5選

大根は皮を厚めに剥いて。先に牛肉を焼いて美味しい焼き色をつけ水煮の後に蒸して柔らかくし、最後に水溶き片栗粉で味を自然に絡ませるのがポイントです。ピリ辛味でご飯がすすみ、お酒のおつまみにもぴったり。白髪ねぎを盛れば見た目も美しく。いつもの牛肉と大根の煮物レシピがちょっと違う味わいに。牛肉も大根もとろとろのおいしさ!

圧力鍋を使わなくてもじっくり煮込めば柔らかトロトロに。牛肉のすじは固くて切りにくければ、先に茹でて冷めたらキッチンばさみで切れば簡単です。おでんに入れるくらいですから、大根との相性も実証済み。美味しくて経済的な牛肉すじを一度お試しあれ!牛肉も大根も小ぶりに切れば早く柔らかくなります。牛肉(すじ)はコラーゲンもたっぷり。

牛肉と大根の料理は煮物だけではありません。炒め物にすると大根もぱりぱりと違う触感になっていつもとは違う変化が生まれます。というより見た目は同じようでも、全然違う料理ができます。豆板醤を使えば中華風牛肉レシピのできあがり。えっ、大根を炒めるの!と言う人も、一度お試しあれ。

牛肉と大根を使った料理が多い国の一つがお隣の韓国。こちらは本場韓国の人から教わったレシピです。牛肉(バラ肉)と大根をじっくり煮込んだピリ辛旨みは、そのボリュームとともに納得です。粉唐辛子は韓国産の方が辛みが少ないので、好みで調整してください。

牛肉は熱湯にさっと通してしゃぶしゃぶに、大根など野菜は細く切って巻くだけの簡単レシピなのに、食物繊維がたっぷりとれて、色どりも鮮やか。巻く野菜は冷蔵庫にあるものでも十分にできてしまいます。大根やにんじん、キュウリなど色どりと歯触りを色々合わせましょう。大根を使っているので消化もよし。