鮮度が良いほど味わいが濃くなる！旬に食べたい絶品サーモンレシピ！

材料 （2～3人分）

サーモン切り身2切れ(250g)
塩、こしょう各少々
薄力粉大さじ1
バター大さじ1
玉ねぎ1/2個
にんにく 1/2片
白ワイン 100cc
スープ200cc(水＋顆粒スープの素大さじ1)
生クリーム100cc
カリフラワー小1/4個(100g)
エリンギ1パック(100g)
パセリのみじん切り少々

材料 （2人分）

サーモン1柵
アボガド1個
★わさび1/3本
★レモン1/2個
★だし醤油 小さじ2杯
★マヨネーズ小さじ2杯
★ブラックペッパー少々
★ハーブソルト 少々
★オリーブオイル 少々
パスタ2人前

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆1
鍋に塩とオリーブオイルを入れて沸騰させパスタを茹でます。冷製にすると硬くなるので少し柔らかめに。(思いの外硬くなります)

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆2
麺が茹だる間に具材の準備！サーモンを薄く切ります。より薄い方が、バラを作るとき楽です。

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆3
続いてアボガドの準備。完熟のものを選びます。私はいつも包丁を使わず手で皮をむいて身を好きなサイズに千切ります。

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆4
★の調味料を入れてアボガドの原型が残る程度に混ぜます。アボガドが若くて粘りが足りないときはオリーブオイルを足して調整！

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆5
パスタが茹で上がったら冷水で締めます。よーく水を切ってからアボガドペーストと混ぜて、お皿に盛りつけます。

わさび香る☆アボガドとサーモン冷製パスタレシピ☆6
最後にサーモンをまな板の上などでバラ状に巻いて(薄切りのサーモンを中心から順番に巻く)、パスタにon! 完成です☆

材 料（4人分）

鮭の切り身4切れ
★粗塩少々
★お好みのスパイス少々
小麦粉大1
オリーブ・オイル大2
バターorマーガリン大2
醤油小1

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ1

鮭に★をふりかけ、10分ほど置きます。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ2

キッチンペーパーで、鮭から出た水分を拭き取ります。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ3

小麦粉を両面に、薄くまぶします。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ4

温めたフライパンに、オリーブ・オイルを入れ中火で温めます。
③を重ならないように並べ、こんがり色付くまで焼きます。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ5

ひっくり返し、表同様焼きます。
皮の部分を、フライパンの横に押し付けてこんがりと焼きます。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ6

火を止め、バターorマーガリンを入れ、予熱で溶かします。
火を中火にし、鮭にバターorマーガリンを絡め、鮭を取り出して、盛り付けます。

バター醤油味☆サーモンのムニエル レシピ7

⑥に醤油を加え、ひと混ぜしたら、鮭の上にかけます

材 料（1人分）

ご飯丼に軽く一杯
サーモン（刺身用）80g
青じそ2枚
卵黄1個分
韓国海苔フレーク（又は刻み海苔）適量
白ゴマ少々
●醤油大さじ1/2
●砂糖、ごま油各小さじ1
●コチュジャン小さじ1/2
●おろしにんにく少々

サーモンユッケ丼 レシピ1

青じそは縦半分に切ってから千切りに、サーモンは食べやすい大きさに切ります。

サーモンユッケ丼 レシピ2

●印を合わせます。

サーモンユッケ丼 レシピ3

サーモンを2のタレによく絡ませます。

サーモンユッケ丼 レシピ4

丼にご飯をよそい、海苔を乗せます。

サーモンユッケ丼 レシピ5

サーモン、卵黄を乗せ、青じそ、白ゴマを散らして出来上がりです。