栄養満点の“長芋”でみんなが元気になれるレシピを紹介します！

（2人分）

生鮭の切り身　2切れ
ほうれん草　1わ（約250g）
長いも　250g
ピザ用チーズ　50g
マヨネーズ　塩　こしょう　

［長芋レシピ］鮭とほうれん草の長いもソースグラタン①

ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。水けをきり、長さ4～5cmに切る。鮭は4等分に切る。

［長芋レシピ］鮭とほうれん草の長いもソースグラタン③

鍋に湯を沸かし、鮭を入れて1分ほどゆでる。ほうれん草を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、ざるに上げて水けをきる。塩、こしょう各少々をふる。

［長芋レシピ］鮭とほうれん草の長いもソースグラタン④

耐熱皿に、ほうれん草、鮭を広げて入れ、【2】のソースをかけて、チーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。

(２人分)

牛薄切り肉…160g
スライスチーズ…４枚
長いも…７cm(約150g)
青じそ…４枚
サラダ菜…適宜
ころも
　・小麦粉、牛乳…各大さじ１
　・パン粉…１カップ
ソース
　・トマトケチャップ…大さじ２
　・しょうゆ…大さじ１
　・練りがらし…小さじ１
・小麦粉、塩、こしょう、揚げ油

［長芋レシピ］長いもとチーズの牛カツ①

長いもは八つ割りにする。牛肉は1/4量(２～３枚)を１組とし、12×17cmぐらいになるように少しずつ重ねて広げる。それぞれに小麦粉小さじ１ずつを薄くまぶし、スライスチーズ、しそ各１枚、長いも２切れを手前に置いて具をおおうように巻きつける。残りも同様に巻き、塩、こしょう各少々をふる。

（2〜3人分）

豆乳（成分無調整）250cc
純正にがり4cc
長芋5〜6cm
麺つゆ＋水適宜
山葵適宜

長芋　食べたい分だけ
海苔　適量
小麦粉　適量
水　適量

［長芋レシピ］長芋と海苔でサクッと磯辺天ぷら②

帯用に切った海苔を巻きます。
海苔の幅はもっと広くしても香ばしくて美味しいです♪

［長芋レシピ］長芋と海苔でサクッと磯辺天ぷら③

あとは衣を絡めて簡単揚げるだけ。
お好みで塩、しょうゆ、めんつゆなどでお食べ下さい♪

（ 2 人分 ）

長芋8cm
ゴマ油大さじ1.5
塩適量
青のり少々

［長芋レシピ］シンプルに美味しい“長芋ソテー①

長芋は皮をむき、厚さ1cmに切る。

［長芋レシピ］シンプルに美味しい“長芋ソテー②

フライパンにゴマ油を弱めの中火で熱し、長芋を並べて両面をこんがりと焼く。

［長芋レシピ］シンプルに美味しい“長芋ソテー③

塩を振って器に盛り、青のりを振る。