副菜としてよく登場する長芋。アレンジレシピ知りたくないですか？

１長芋は皮をむき一口大に切り、少し流水にさらした後、浸る程度の水を張り酢を加え、ヌメリを取る為に少し置いておきます。
２鍋で酒を煮切り荒熱を取り、醤油・砂糖を合わせボールに入れたワサビに少量ずつ加え溶かしていきます。
３長芋を再度流水にさらし、しっかりとぬめりを取りザル等にあけ水分を切ります。
4③の長いもを密閉容器に並べ、②を浸し一晩冷蔵庫において完成です。

出典：http://www.ja-otofuke.jp

（１）豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、皿をのせて冷めるまでおき、水きりする。
（２）長いもはすりおろす。
（３）ボウルに（１）の豆腐をくずし入れ、（２）の長いも、Ａを加え混ぜ合わせる。
（４）揚げ油を中温に熱し、（３）をスプーンですくって落とす。ほんのり揚げ色がついたら裏返し、時々返しながら、全体にきつね色になるまで揚げ、油をしっかりときる。
（５）器に（４）、青じそを盛り、花穂じそ、合わせたＢのたれを添える。

出典：http://park.ajinomoto.co.jp

下ごしらえをする
1鶏肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。余分な脂肪を取り除き、筋のところに浅い切り目を3～4本入れる。【下味】の塩、こしょうを両面にふり、約10分間おく。長芋は皮をむいて1cm厚さに切る。 .
焼く
2フライパンにサラダ油を入れ、ペーパータオルで薄くぬる。強めの中火にかけ、約10 秒間たったら皮を下にして鶏肉を入れる。2～3分間焼いて少し脂が出てきたら、トングで軽く鶏肉を押しながら3～4分間焼く。長芋を入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。鶏肉は焼き色がついたら返し、中火で4～5分間焼く。バットなどに取り出し、約2分間おく。 .
梅わさびだれをつくり、盛りつける
3梅干しは種を除き、粗く刻む。ボウルに入れ、梅わさびだれのほかの材料を加えてよく混ぜる。2の鶏肉は1cm幅に切って器に盛り、長芋と青じそを添え、【梅わさびだれ】をかける。

出典：http://www.kyounoryouri.jp

1.長芋は皮をむき、ひと口大の乱切りにします。
ビニール袋に入れ、しょうゆ、すりおろししょうがを加え、なじむように混ぜ、１５分ほど置いて味を染み込ませます。
2①に片栗粉をまぶし、１８０℃の油できつね色になるようにこんがり揚げます。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp