ぬめり成分満載！低カロリーなのに栄養満点！なめこの簡単レシピ

ジャンボなめこと菜の花のコンビをポン酢で和えるだけ！簡単で美味しい春の前菜。

1.＜下準備＞
菜の花は下ゆでして、細かく切る。

2.ジャンボなめこを熱湯でさっとゆがき、ザルにあけて水気を切る。

3.石づきを切り落とし、ボールに入れて菜の花と混ぜ合わせる。ポン酢を全体になじませて完成。

◆菜の花もなめこも茹ですぎず、さっと！

シソ風味でさっぱりとした味です。
油を使わないダイエットメニュー。
和食の副菜やお酒の時の小鉢にも。

◆大根の辛味の少ない青首のほうを使って下さい。（根のほうを使うと辛いかも）
◆シソを三つ葉に変えても美味しいです。

ダブルのとろとろ素材で口あたりのよいサラダに。酢をきかせたさっぱり仕上げなので、ガッツリ濃厚な主菜のお供におすすめ。

1.わかめは水で戻して、水気を絞る。なめこはさっとゆでて、ざるにあげて冷ます。

2.ボールにAを混ぜ合わせ、<1>を加えて和える。器に盛り、ごまをふる。

◆食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと、さっぱり感が増しておいしくなります。

一皿で様々な食感が楽しめます。アボカドとナメコはしょうゆとの相性が抜群！

なめこのとろりとした煮汁が、豆腐にしみておいしい。甘辛いしっかり味は、みんなに大好評。

①豆腐はペーパータオルで包み、バットなどで受けた網にのせて20分ほどおき、水きりをする。一丁を8等分に切って片栗粉を薄くまぶし、なめこはざるに入れて水洗いし、水けをきる。

②フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、豆腐を入れる。菜箸で返しながらからりと揚げ、油をきって器に盛る。

③鍋になめこ、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、火からおろして豆腐にかけ、好みで七味唐辛子少々（少々）をふる。

食物繊維たっぷりで、食べ過ぎリセットに！ごぼうが入るので、食感と香りが良くなり、よく噛むので食べ過ぎ防止にも！ごぼうは輪切りにすることで子供でも食べやすく。

1.ごぼうは洗って、薄い輪切りにする。
お鍋にごま油を入れて中火にかけ、ごぼうを２〜3分炒める。

2.【A】麺つゆ（２倍濃縮） 100cc、水 300ccとなめこを加え、さっと煮る。
そばを加え、ひと煮立ちする。
器に盛り付け、大根おろしをのせる。

◆初めに、ごぼうをごま油で炒め、香りを引き立たせます。
◆ごぼうは輪切りにすることで、繊維が断ち切れるので子供でも食べやすくなります。

きのこ類はがん予防効果もあり、毎日の食卓に欠かせない食材です。
なめこ汁も美味しいですが、ここにご紹介したレシピも是非お試しくださいね！