今晩の献立何にする？悩んだらこれ！ひと味違う野菜炒めレシピ集！

今晩の献立はこれに決まり！豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼き添え♪

カレー味が食欲をそそるオシャレな野菜炒めです。
お家に常備してありそうな材料で、ちゃちゃっと簡単にできちゃいます！
また、目玉焼きを添えるだけで簡単にオシャレなカフェ風の献立が出来上がり！
甘辛カレー味で白いごはんがススミます！
ごはんの上にのせてどんぶりにしても◎今晩の主役の献立になる一品です。

材料 （２人分）

豚こま切れ２００g
♡酒小さじ１
♡おろしにんにく少々
♡片栗粉小さじ１
サラダ油小さじ１
玉ねぎ１/２個
ピーマン１個
しめじ１/４パック
☆醤油大さじ２
☆みりん 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆砂糖小さじ２
☆カレー粉 小さじ１
☆おろし生姜１片分
目玉焼き（塩コショウ）２個

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼き添え♪のレシピ①

☆は合わせておきます。

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼きを添え♪のレシピ②

豚肉は♡を揉みこんでおきます。

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼きを添え♪のレシピ③

玉ねぎは１㎝幅のくし形・ピーマンは細切り・しめじはほぐします。

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼きを添え♪のレシピ④

フライパンに油を熱し②を炒め、肉の色が変わったら③を加えて炒め合わせます。

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼きを添え♪のレシピ⑤

①を加えて味を絡めます。

豚肉と野菜のカレー炒め☆目玉焼きを添えて♪のレシピ⑥

器に盛り、塩コショウを振って焼いた目玉焼きを乗せます。

今晩の献立はこれで決まり！味噌ちゃんぽん野菜炒め

和と中華の合わせ技、味噌ちゃんぽん味！
ボリュームたっぷりで胃袋も満足！
味噌味と強めの胡椒がポイントで白いごはんがススミます！
がっつり食べたい日にオススメの献立です。

材料 （2～3人分）

豚肉(薄切り)150g
キャベツ4～6枚くらい
玉ねぎ1/2個
ピーマン小さめ2個
人参5㎝
　★味噌大さじ1
　★和風だしの素 小さじ1
　★中華だしの素小さじ1
　★ぬるま湯大さじ3
　★片栗粉小さじ2
　★お好みで、生姜・にんにくチューブ適量
豚肉の下味用　料理酒適量
塩・胡椒適量
　゜炒め用油　サラダ油大さじ1
　゜仕上げに　ごま油小さじ1

味噌ちゃんぽん野菜炒めのレシピ①

豚肉は食べ易く切り、料理酒で下味を付けておく。
野菜はお好みの食べ易いサイズに切る。
★調味料を全て合わせておく。

味噌ちゃんぽん野菜炒めのレシピ②

フライパンに油を温めて、豚肉から炒め→豚肉の色が変わったら→野菜を入れて炒める。
塩・胡椒で味付けする。

コツ☆
塩・胡椒の味付けは、塩は少なめで。胡椒は強めが良いです。味噌と胡椒が同じくらいの強さで主張した方が美味しいです。
野菜の炒めは、玉ねぎ・人参を入れて油を回し→上にキャベツ・ピーマンをのせて蒸し焼きにするとイイ感じに火が入ります。

味噌ちゃんぽん野菜炒めのレシピ③

野菜に8割ほど火が入ったら、★調味料をもう一度よく混ぜてから、入れる。
(片栗粉でとろみが付くので)手早く混ぜる。

味噌ちゃんぽん野菜炒めのレシピ④

味見してお好みに味を調えて…
仕上げのごま油を回しかけて出来上がりです。

今晩の献立はこれで決まり！豚肉とキャベツのレモンしょうゆ炒め

レモンの風味をきかせて、さっぱりとした後味に。
いつもとひと味違った野菜炒めの出来上がり！
こってりした野菜炒めに飽きたら…
そんなときにおすすめの献立です！

今晩の献立はこれで決まり！白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ

いつもの野菜炒めに飽きたら、あんかけはどうですか？
さっぱりした塩あんかけで野菜がたっぷり食べられます！
お家にチンゲン菜がないときは小松菜等、他の葉もの野菜に代用可能。
ごはん以外にもラーメンや焼きそば等の麺類にも相性バッチリな献立です！

白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけのレシピ①

白菜の芯の部分は1センチ幅、葉の部分は２～３センチに切る。

白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ レシピ②

チンゲン菜は３～４センチに切る。

白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ レシピ③

ごま油でスライスしたニンニクを炒め、香りがたったら一口大に切った豚バラを炒める。

白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ レシピ④

肉が焼けたら白菜芯、チンゲン菜、白菜葉の順で炒め、塩・コショウ・鶏ガラの素で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鶏ガラスープの素の代わりにウエイバーでも美味しいです。
その場合は塩の量に注意して下さい。

今晩の献立はこれで決まり！鶏肉と野菜のマヨ＆粒マスタード炒め

マヨネーズと粒マスタードで味付けをしたコクとうま味の詰まった、洋風な野菜炒めです！
彩り鮮やかで食欲UP！
こんなにオシャレな野菜炒めが簡単にできちゃいます！
洋風な献立の一品にいかがでしょうか？

鶏肉と野菜のマヨ＆粒マスタード炒めのレシピ①

鶏もも肉は、余分な皮、脂を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうする。
スナップえんどうは、筋を取り、斜めに半分に切り、玉ネギは、くし型に６等分する。
ミニトマトは、半分に切る。

鶏肉と野菜のマヨ＆粒マスタード炒めのレシピ②

フライパンに、オリーブ油を熱し、皮を下にして焼き目をつけ、裏返す。玉ネギ、Ⓐを加え、玉ネギの色が変わってきたら、スナップえんどうも炒め、最後に、ミニトマトを加え炒める。
器に盛り付け、パセリを飾る。

今晩の献立はこれで決まり！イカと野菜の中華炒め

魚介の旨味がたっぷり詰まった野菜炒めです！
ご飯にのせてもＯＫ！パリパリ麺の上にのせて皿うどん風にしてもOK！
休日はいつもより手間暇かけた、こんな野菜炒めを献立の主役にしてはいかがでしょうか？

イカと野菜の中華炒めレシピ：下準備

イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。
胴にある軟骨を抜き、1枚に開いて内側をきれいに水洗いする。
斜め格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除いて、足の長さを切り揃え、２本ずつに切り分ける。

エビは尾を一節残し、殻と背ワタを取り除いて水洗いし、豚肉は長さ3cmに切る。
イカも合わせて片栗粉以外の＜下味＞の材料をからめる。

白菜の葉は幅1.5cmのザク切りにし、軸は斜め削ぎ切りにする。白ネギは幅1cmの斜め切りにし、水煮タケノコは縦半分に切って、さらに薄切りにする。

シメジは石づきを切り落として小房に分け、ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。

キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として、ひとくち大に切る。

＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料を各々混ぜ合わせる。

イカと野菜の中華炒めのレシピ①

＜下味＞をつけたイカ、エビ、豚肉に片栗粉をからめ、2/3量のサラダ油を強火で熱した中華鍋で手早く炒め、いったん取り出す。

イカと野菜の中華炒めのレシピ②

中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火にかけ、白菜、白ネギ、水煮タケノコを炒め合わせ、全体にしんなりしたら、シメジ、キクラゲを加え炒める。

イカと野菜の中華炒めのレシピ③

＜スープ＞を加え、煮たったら(1)をもどしてピーマンを加え、全体になじんだら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたらゴマ油を加えて火を止める。器に盛り分け、お好みで塩コショウを振る。