おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
【いつもの材料で！】卵を使わないおすすめお菓子レシピ5品紹介
お子さんのために卵を使わないお菓子のレシピを探すと、米粉など普段お菓子作りで使わない材料が出てきて、敷居が高いですよね。そんなお母さんへおすすめの、いつものお菓子の材料で作る卵を使わないレシピをご紹介します。是非試してみてください！
材 料（小５～６個人分）
小麦粉100グラム
ベーキングパウダー小さじ２
ココア大さじ１
砂糖大さじ１～２
サラダ油大さじ２
水１００ｍｌ
まさにお菓子で定番の材料ばかりを使って作る、おすすめレシピです。牛乳・バターも使わないので卵以外でアレルギーのお子さんにもおすすめです。
卵を使わないお菓子：ココアケーキのレシピ
1 粉から順に全部ボールに入れて混ぜる。
2 型に８分目まで入れ、トースターで２０～２５分焼く。（途中表面が焦げないようアルミホイルをかぶせて下さい☆）
材料(4人分)
絹ごし豆腐150ｇ
小麦粉100ｇ
A 砂糖大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹パウダー小さじ1/4
バニラエッセンス3～4滴
サラダ油適量
B 砂糖大さじ3
水大さじ1
熱湯大さじ1
最近は専門のお店も出てきた豆腐ドーナツです。お菓子の中でもヘルシーで注目されていますよね。しかもなんとフライパンで作るレシピなので、普段お菓子作りをしないご家庭でも手軽に楽しめますよ！
卵を使わないお菓子：豆腐ドーナツのレシピ（下準備）
大きめのボウルに豆腐を入れて泡だて器で崩して滑らかになるまで、すり混ぜます。
小麦粉、材料Ａを加えゴムべらでよくかき混ぜます。
画像のようにねっとりとした生地です。
絞り出し袋の口を直径2.5ｃｍくらいにカットし、ゴムべらで生地を入れます。
卵を使わないお菓子：豆腐ドーナツのレシピ①
フライパンを熱してサラダ油を全体に薄く行き届くぐらい注ぎます。
いったん火を消して、直径3～4ｃｍくらいに絞り出してナイフでカットします。
卵を使わないお菓子：豆腐ドーナツのレシピ②
火をつけトロ火にし、フタをして約３分焼きます。
竹串とフライ返しを使ってコロンとひっくり返します。
再度フタをして５分ほど焼きます。
竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫです。
キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
卵を使わないお菓子：豆腐ドーナツのレシピ③
レンジで材料Ｂの熱湯を作ります（1000Ｗで１０秒加熱しました）
小鍋に材料Ｂの砂糖と水を入れて火にかけます。
ブクブクしてきたら鍋を軽く持ち上げてゆっくり回しながら全体がキツネ色くらいになるまで煮詰めます。
卵を使わないお菓子：豆腐ドーナツのレシピ④
火からおろして、熱湯を注ぎます。
（ヤケド防止にグローブをつけて下さい）
再度火にかけて、全体が馴染んだら火を消します。
冷めるとトロミがつくので、ゆるいかな？くらいでＯＫです。
冷めてトロミがついたらドーナツにかけて完成です。
材料(天板1枚分)
森永ホットケーキミックス …150g
砂糖 …大さじ3
バター …40g
牛乳 …大さじ2
クッキーはお菓子のレシピの中でもよく材料が応用されるレシピですが、こちらはホットケーキミックスを使った簡単レシピです。クッキーでも生地を寝かせないので、短時間でできますよ！
卵を使わないお菓子：クッキーのレシピ
下準備
★バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
★オーブンを180℃に予熱しておく。
1ボールにホットケーキミックスと砂糖を合わせ、角切りにした冷たいバターを入れる。
2ミックスとバターをすり混ぜ、バターの粒が小さくぽろぽろになり、生地が黄色っぽくなるようにする。
3牛乳を加えて生地をまとめ、軽くこねる。
4約30cm×30cmのクッキングシート2枚にはさんで、めん棒で約4～5mmの厚さにのばし、お好みの抜き型で抜く。
5クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで約10～13分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
材料 （６～８個分）
ホットケーキミックス２００ｇ
マーガリン４０ｇ
水５０ｃｃ
ダースチョコ（ホワイト＆ビター）各１箱ずつ
こちらもホットケーキミックスを使ったお菓子レシピ。材料がとってもシンプルで、チョコのかわりにドライフルーツにしたり、アレンジも簡単にできておすすめです！
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ①
マーガリンをボウルに入れてゴムベラ（無かったのでしゃもじ使ってます…)で混ぜます。
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ②
そこにホットケーキミックスを入れ、再び混ぜます。
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ③
この時に、ダースチョコを１粒を半分～３等分くらいの大きさに切ります。
※この時,粒が粗い方が出来たとき美味しいです♪
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ④
ホワイトはこんな感じです。
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ⑤
そこに水を２回に分けて入れ、２回目を入れたくらいから手にチェンジしてこねます。
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ⑥
生地がまとまったら,チョコをドバっと入れ,チョコが全体に馴染むように入れ込みます。
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ⑦
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ⑧
卵を使わないお菓子：スコーンのレシピ⑨
そして、温まったオーブンに入れ、２５分焼きます(^-^)v
これで出来上がりです☆
プリン型４個分
・かぼちゃ ２５０ｇ（小さめ１/２カットもしくは大きめの１/４カット）
・牛乳 ２５０ｃｃ
・砂糖 ３０ｇ（大さじ２）
・ゼラチン ５ｇ
・グラニュー糖 ４０ｇ
・水 大さじ１
・熱湯 大さじ１
＜１～２歳のお子様分にはカラメルはいれません、お好みでどうぞ＞
こちらはゼラチンが必要だったり、工程が少し多かったり、他のお菓子レシピにくらべて少し手間はかかりますが、ついでに野菜もとれてしまうところがおすすめです。卵を使わない上に、お菓子で野菜もとれるなんて、お得なレシピですね！
①まずはかぼちゃをレンジアップしておきます。５センチ大に切り、皮のついたままレンジにかけます。
根菜ゆでの自動モードもしくは６００Ｗで５分、かぼちゃがしっかりやわらかくなるまで熱を入れます。★
②やわらかくなって粗熱が取れたら、スプーンなどで皮をはがします。★
ぽろっととれてとっても簡単♪
③小鍋にグラニュー糖と水をいれて火にかけ、カラメルを作ります。
中火で砂糖を溶かし、薄く色づいてきたら鍋をまわしながら色味を調整します。すこし焦げた香りを感じたら出来上がり。
熱湯を加えて伸ばし、容器に薄く流し入れておきます。★
④ゼラチンは小さな容器にだして大さじ１の水でふやかしておきます。牛乳に砂糖を入れて熱し沸騰直前で火を止めてゼラチンを入れ、良く混ぜます。
⑤ミキサーに粗くつぶしたかぼちゃ、牛乳を入れ撹拌します。
なめらかになったら目の細かいザルで濾して器に入れます。気にならなければ濾さなくてもＯＫです。
冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がりです。
