あなたは知ってた？元気になる極上ティラミス厳選レシピ特集♪

ボウルにクリームチーズを入れて練る。やわらかくなったら万能みりんシロップ、湯で溶いたインスタントコーヒーを順に加え、よく混ぜる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてゆるめに泡立てる

カステラを1cm厚さに切って、型に敷き、[2]の1/2量を全体に流し、[1]の1/2量を流す。同様にカステラ、残りの[2]と[1]を流し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にココアパウダーをふって取り分ける

＜ビスキュイ生地を作る＞
卵黄と卵白を別々のボウルに入れる。卵黄に分量の2/3の砂糖を加え、白っぽくもったりするまですり混ぜる。

卵白に残りの1/3の砂糖を加えながら硬く泡立てる。

(1)の卵黄に(2)のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。 薄力粉もふるい入れ、木ベラで混ぜ、ブツブツがなくなるまで混ぜ合せる。 残りのメレンゲを加え、少し白いスジが残っている程度で混ぜるのを止める。

直径1cm位の丸口金をつけた絞り袋に入れ、紙を敷いた天板に7〜8cmの棒状に絞り出す。

粉砂糖をふり、180℃のオーブンで10分位焼く。紙ごと網に取り出し、冷めたらそっと紙をはがす。

＜マスカルポーネクリームを作り、デコレーションする＞
マスカルポーネに砂糖を加えすり混ぜる。レモン汁、アマレットで香りをつけ、7分立てにした生クリームも混ぜ合わせる。

インスタントコーヒーをコーヒーリキュールで溶き、シロップ（材料の水に砂糖を溶かしたもの）と合わせる。

(7)にビスキュイ(25本分)をしみこませ、グラスに分けて入れる。(6)をグラスいっぱいに詰め冷蔵庫で冷やし固める。食べる前にココアをふりかける。ビスキュイが残ったら、焼きあがった状態で冷凍保存しておいても良いでしょう

Ｃの材料でチーズムースを作る
ゼラチンを水に振り入れて混ぜ、レンジで温めて溶かす。
(絶対に沸騰させないように！)
クリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

オレンジジュース、ヨーグルトも加え混ぜ、溶かしたゼラチンを混ぜながら加える。

別のボウルなどで生クリームを７〜８分立てまで泡立てる。

７に８を加えムラなく混ぜる。

５のスポンジの両面に４のシロップをたっぷり染み込ませ、型(今回はガラスのコップ使用)の底に入れる。

10の上から９のチーズムースを型の1/3くらいまで入れる。

同じようにスポンジにシロップを染み込ませて11の上にのせ、チーズムースを入れる。
(この上にゼリーがのるので、ふちより１ｃｍくらい下まで)

ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら３のオレンジゼリーを少し崩しながら上にのせ
あればミントを飾る。

インスタントコーヒー、お湯、エスプレッソソースを混ぜ、ビスケットを浸す。

生クリームと砂糖をしっかり泡立て、マスカルポーネを混ぜ合わせる。

器に1)と2)を交互に重ね、仕上げにココアを振る。

ティラミス特集、いかがでしたか？
画像のようにタルトに盛って誕生日ケーキにするのもいいですね！
元気のないときは是非ティラミスに引っ張り上げてもらってくださいね。