ダイエットに疲労回復…優秀な食材“鶏むね肉”の人気レシピを紹介！

（2人分）

鶏むね肉1枚
塩麹お玉1杯分
油適量

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉で高級ハム①

鶏胸肉をタッパに入れて、塩麹を入れて半日〜1日漬け込みます。
途中、裏返します。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉で高級ハム②

熱したフライパンに油を入れて、中火にします。
塩麹を手で軽く拭って、鶏肉を皮面から入れます。
お肉を入れたら、弱火にします。
蓋をして蒸し焼きにします。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉で高級ハム③

焼き色がついたら、裏返します。
蓋をして蒸し焼きにします。
ずっと弱火で。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉で高級ハム④

斜めに切り、盛りつけます。
出来上がり〜！

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉で高級ハム⑤

アップの写真です。
中はしっとり柔らかく、皮面はジューシーです。

（ 2 人分 ）

鶏むね肉1枚
塩コショウ少々
マスタード大さじ1～1.5
<衣>
卵1個
オリーブ油小さじ1.5
粉チーズ大さじ2
パン粉(細め)1～1.5カップ
サニーレタス2枚
クレソン1束
プチトマト4個
レモン(くし切り)2切れ
揚げ油適量

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉のチキンカツ①

鶏むね肉は1枚を6等分に切り、肉叩きで厚さ2～3mmにのばす。塩コショウをし、マスタードを片面に薄くぬる。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉のチキンカツ④

鶏むね肉を＜衣＞にくぐらせ、パン粉をつける。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏むね肉のチキンカツ⑤

170℃に熱した揚げ油で(1)をキツネ色に揚げる。
器に合わせたサニーレタス、揚げた鶏むね肉を盛り、プチトマト、レモンを添える。

(２人分)

とりむね肉…１枚（約250g）
下味
　・酒、ごま油、片栗粉…各小さじ１
　・塩…少々
ピーマン…２個
ゆでたけのこ…１個（約120g）
長ねぎ…４cm
しょうがのみじん切り…小さじ１
合わせ調味料
　・とりガラスープの素…少々
　・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１
　・砂糖…大さじ1/2
　・片栗粉…小さじ１
　・こしょう…少々
　・水…大さじ２
・サラダ油

［鶏むね肉人気レシピ］とり肉の青椒肉絲風①

とり肉は皮と余分な脂肪を除き、７～８mm幅の細切りにして、下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉も加えて混ぜる。

（２人分(約15㎝のグラタン皿×２)）

鶏胸肉１枚
トマト150g
パプリカ150g
しめじ80g
ブロッコリー30g
●塩小１
●乾燥バジル小１
●イタリアンスパイス小１
●にんにくパウダー少々
無塩トマトジュース(190cc)１缶

［鶏むね肉人気レシピ］鶏胸肉のイタリアングリル②

ボールに１と合わせて調味料を入れ、全体を混ぜる。
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ600wで１分半加熱しておく。

［鶏むね肉人気レシピ］鶏胸肉のイタリアングリル③

味を馴染ませた鶏胸肉と野菜をグラタン皿に分けてトマトジュースを注ぐ。

（2人分）

鶏胸肉　2枚（約400g）
トマト（大）　1個
ピザ用チーズ　20g
パセリのみじん切り　適宜
塩　こしょう　マヨネーズ