さぁ〜今が旬の真っ只中の♪たけのこご飯の人気レシピを食べよう

♪材料　(２合分)

・米　2合
・ゆでたたけのこ　適量
・油あげ　1/2枚
・木の芽　あれば少々
※たけのこは大なら1/2本小なら１本を目安に用意してください
A だし汁　約350ml
A 醤油　大さじ2と1/2
（あれば薄口）
A みりん　大さじ2と1/2

①　下ごしらえ たけのこご飯を炊く前に、米は研いで浸水させておきます。浸水時間は30分～1時間ほど浸水させることで米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しいたけのこご飯になります

②　ゆでたけのこは、食感が残るように 穂先は縦半分にした後、繊維にそって５～６㎜幅にに縦に切り、根元は繊維を断つように５～６㎜幅のいちょう切りにします

③　油あげは、５㎜四方ほどの粗みじん切りにします

④　炊くときのポイントは、浸水した米を一度ざる上げする

⑤　米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移します そこに醤油、みりんを先に加える

⑥　それから、だし汁を２合の目盛を優先に注ぎ入れます

⑦　具材をはじめから入れて炊くこと、さっと全体を混ぜ合わせて炊く準備の完了です

⑧　炊きあがったら、さっくりと底から混ぜ合わせて完成です
木の芽があればぜひ少量を、ちらしていっしょに食べてみてください

①　大きめの鍋にたっぷりの水を入れて、ぬか1/3カップを混ぜ、赤唐辛子1本を半分に切って入れる、皮付きたけのこ1本はよく洗って、先を斜めに切り落とし、 皮に縦に切り目を入れる 鍋に入れて火にかけ、煮立てば中火にして40分間ゆでる

②　根元に竹串をさしてみて、スーッと通ればOK 通りにくければ、更に約15分ゆでて同様に竹串を刺して確認して下さい（たけのこは、土から掘り出されて時間がたつほど固くなるので掘り出されて１日以上たっているものは１時間以上ゆでます）

③　触れるくらいまで自然に冷まし、流水でよく洗い、縦に入れた切り込みからはがすように皮をむく

④　むきとった皮の内側を上にして置き 、根元の方から軽く包丁を入れて柔らかい姫皮だけを細切りにして水に放つ

♪材料　(2～3人分)

・米 カップ2（400ml）
・ゆでたけのこ 1本（200ｇ）
・鶏ひき肉 100g
・しょうゆ 大さじ3
・水 （あればだし） カップ2
・酒 大さじ2
・木の芽 少々

♪材料　(2人分)

・ゆでたけのこ　１本
・豚バラ肉　200ｇ
　(ブロック)
・木の芽　少々
・練り辛子　少々
(A) 煮汁
・だし汁　１カップ
・しょうゆ　大さじ２と1/2
・みりん　大さじ２と1/2
・砂糖　大さじ1/2

♪材料　 (4人分)

・たけのこ 1本分
（上の部分 ゆでたもの）
・グリーンアスパラガス 4本
【ドレッシング】
・白ごま 大さじ2
・青じそ 8枚
・塩 小さじ1/2
・オリーブ油 カップ1/4
・木の芽 適量
・パルメザンチーズ 適量