食感も香りもいい！たけのこご飯の人気で美味しいレシピをご紹介♪

・塩加減は”白だし”の分量で調整してください。
　薄味:大さじ3　
　普通:大さじ4
　濃味:大さじ5
・たけのこ100gでも美味しく頂けます。

米は洗って水気をきり、炊飯器に入れてだし汁を加え、30分浸水させる。

ゆでたけのこは3cm長さのせん切りにし、酒、しょうゆをまぶしておく。

油揚げは熱湯で2～3分ゆでて油抜きし、水気を絞る。厚みを切り開いて 2 枚にして元に戻し、縦半分に切ってからごく細切りにする。

(1)に酒、塩、しょうゆを加えて混ぜ、(2)、(3)を米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。

炊き上がったら、包丁で叩いた木の芽を加えてさっくりと混ぜる。

1．たけのこは外側の固い皮をむき、根元の汚れを削り、穂先5～6cmを斜めに切り落とし、縦に1本切り込みを入れる。
2．大きめの鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、水の約1割の米ぬか、赤唐辛子2～3本を加え、落としぶたをして強火にかける。煮立つ直前に中火にし、たけのこの根元に菜箸がスーッと通るまで1時間～1時間半ゆでる。
3．火を止めてそのまま冷まし、皮ごと洗って水にさらしておく。皮は使う直前にむく。

米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。

たけのこは穂先は薄切りにし、根元は１ｃｍ角に切る。油揚げは３ｍｍ角に切る。

炊飯器に（１）の米を入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、Ａを加え、（２）のたけのこ・油揚げをのせて普通に炊く（時間外）。

炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛り、好みでみつばをのせる。

ごはんを炊いている間に・・・
油揚げはキッチンペーパーで挟んで押さえて油を取り、あられ切りにする。
ゆで筍はイチョウ切りにする。

しっかり味を付けたい場合は、ごはんに加えるめんつゆを大さじ３にしてね。

穂先部分は縦に薄く切り形をいかす　軸の部分は１センチ角のサイコロ状に切るり
サッと水洗いし水けをタオルなどふき取っておく。

油揚げは、約５㎜角程度に細かく刻んでおく

釜に米、合わせ調味料を入れ表面を平らにし
1の筍と刻ん油揚げをのせ再度平にして炊き上げる。炊きあがったら底からよく混ぜ、茶碗に盛り、木の芽をあしらう。

＊油揚げは油抜きなどしないで下さい！油と香りが、筍のうま味を引き立てます。
＊ポイントと料理の理論を理解すれば、失敗しない美味しい！たけのこご飯が簡単に出来上がります。
＊合わせ調味料が薄いと感じたら、顆粒だし（ほんだし）など適量加えてるとうま味が増し美味しく仕上がります。