2016/03/14
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2016/04/04 更新
手作りしちゃお♪みんな大好きプリンの人気レシピを教えます！
みんな大好きプリン！市販のプリンも美味しいけれど、手作りプリンはもっと美味しい！そこで今回はプリンの人気レシピをご紹介します！おやつに手作りプリンはいかがですか？いろいろなアレンジができるのも魅力の一つ！初心者でも簡単に作れちゃいますよ♪
目次
材料（4個分）
インスタントコーヒー大さじ1.5
牛乳300ml
卵2個
グラニュー糖大さじ3
メープルシロップ大さじ1.5
手作りプリンの人気レシピ①
インスタントコーヒーは分量外のお湯大さじ1.5で溶かし、温めた牛乳を合わせる。
手作りプリンの人気レシピ②
オーブンを150℃に予熱しておく。
手作りプリンの人気レシピ③
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
手作りプリンの人気レシピ④
冷ましたコーヒー液を加えてよく混ぜ合わせ、網を通してプリン型などに流し入れる。
手作りプリンの人気レシピ⑤
バットにお湯を入れてタオルを敷き、プリン型を並べる。150℃に予熱しておいたオーブンで40分蒸し焼きにする。粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、器に盛ってメープルシロップをかける。(ヒント)とても柔らかく、口当たりが優しいプリンです。器に返さず、スプーンですくって召し上がってももちろんOKです。調理時間に冷やす時間は含みません。
材料（6個分）
・板ゼラチン 3+1/2枚（5g）
・牛乳 250ml
・生クリーム 250m
・はちみつ 100g
・卵黄 4コ分
【ヨーグルトソース】
・生クリーム 80ml
・プレーンヨーグルト 大さじ3
・はちみつ 大さじ1
【飾り用】
・パイナップル 適宜
・マンゴー 適宜
・パパイア 適宜
・ライムの皮 適宜
＊青い部分だけを薄くむいたもの
手作りプリンの人気レシピ①
板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかす。
手作りプリンの人気レシピ②
なべに牛乳、生クリーム、はちみつを入れる。木べらで混ぜながら中火で温め、沸騰直前で火を止める。
手作りプリンの人気レシピ③
ボウルに卵黄を溶きほぐし、②を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
手作りプリンの人気レシピ④
③をなべに戻して入れ、弱めの中火にかける。絶えず木べらで混ぜ、沸騰させないようにしながら温める。木べらですくって指でなぞり、あとが残るぐらいに濃度がついたら火を止める。
手作りプリンの人気レシピ⑤
①の板ゼラチンの水けをよく絞って加え、混ぜて余熱で溶かす。
手作りプリンの人気レシピ⑥
こし器を通してボウルに移し替え、底を氷水にあてて、ゴムべらで混ぜながら粗熱を取る。
手作りプリンの人気レシピ⑦
⑥を器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
手作りプリンの人気レシピ⑧
【ヨーグルトソース】の生クリームは泡立てて、全体に泡が入り、泡立て器ですくうとポタポタと落ちるぐらい(五～六分立て)の状態にする。
手作りプリンの人気レシピ⑨
プレーンヨーグルトとはちみつを別のボウルで混ぜ合わせ、8に加え、ゆるくツノが立つ程度に泡立てる。
手作りプリンの人気レシピ⑩
パイナップル、マンゴー、パパイアは一口大に切る。ライムの皮は1mm幅のせん切りにして水に放す。
手作りプリンの人気レシピ⑪
⑦に⑨の【ヨーグルトソース】をのせ、⑩の果物類をおいて、水けをきったライムの皮を散らす。
材料（4個分）
プリン
明治ミルクチョコレート：2と1/2枚（125g）
明治おいしい牛乳：200cc
卵：2個
上白糖：20g
キャラメルソース
上白糖：大さじ5
水：大さじ1
熱湯：大さじ2
マーブルホイップクリーム
明治ミルクチョコレート：1/2枚（25g）
明治北海道十勝フレッシュ100(生クリーム)：40cc
手作りプリンの人気レシピ①
プリン用のチョコレートは細かく刻んでおく。
絞り袋に星型の口金（直径9mm）をセットしておく。
手作りプリンの人気レシピ②
小鍋に水と上白糖（大さじ5）を入れて中火にかけ、泡がブツブツとわいて色がこげ茶色になったら熱湯を加え、火からはずす。
※熱湯を加えるときにキャラメルソースが鍋からはねることがあるので注意。
手作りプリンの人気レシピ③
プリン型に4等分して入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
手作りプリンの人気レシピ④
オーブンを160℃に予熱する。
手作りプリンの人気レシピ⑤
鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを加えて中火にかけ、チョコレートを溶かす。
手作りプリンの人気レシピ⑥
ボウルに卵と上白糖（20g）を加えて、泡立て器でよくすり混ぜ、⑤を入れて混ぜる。そのあと万能こし器を通してこす。
手作りプリンの人気レシピ⑦
キャラメルソースの入ったプリン型に⑥を4等分して入れ、天板に並べる。天板にたっぷりの熱湯をはり、160℃のオーブンで25～30分湯せん焼きにする。
手作りプリンの人気レシピ⑧
⑦をオーブンから出し、あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で30分以上冷やす。冷えたら型とプリンの間にナイフをさし込み、ぐるりと1周させる。プリン型の口の部分に皿をのせ、ひっくり返して取り出す。
手作りプリンの人気レシピ⑨
生クリームはボウルに入れ、泡立て器で八分立てにする。
手作りプリンの人気レシピ⑩
マーブルホイップクリーム用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
手作りプリンの人気レシピ⑪
星型の口金をセットした絞り袋に左右に分けて入れ、プリンの上に絞り出す。
材料（6個分）
豆乳（成分無調整） 2 1/2カップ
黒砂糖 80g
卵 4個
バニラエッセンス 少々
黒みつ 1/2カップ※
型用のバター適宜
手作りプリンの人気レシピ①
●型の下準備をする（下記参照）。
●オーブンを140℃に温めはじめる。
●プリン型の下準備をする。
バター適宜を型の底と側面にこすりつけて、薄く、まんべんなく塗る。
手作りプリンの人気レシピ②
豆乳で黒砂糖を溶かす。
鍋に豆乳と黒砂糖を入れて中火にかける。黒砂糖が完全に溶け、豆乳が人肌くらいの温度になったら火を止める（熱くなりすぎたら、そのままおいてさます）。
手作りプリンの人気レシピ③
卵に加える。
ボールに卵を割りほぐし、1の豆乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。豆乳の鍋に、万能こし器を通してこし入れる。
手作りプリンの人気レシピ④
蒸し焼きにする。
天板にぬれぶきんを敷いて型を並べ、プリン液を等分に注ぐ。天板の深さの半分まで湯を入れ、140℃のオーブンで40～50分焼き、粗熱を取って冷蔵庫に入れる。いただくときに型からはずし（型とプリンの間に竹串を差し込み、ぐるりと一周させてからひっくり返す）、
黒みつ大さじ2～3をかける。
材料（5個分）
かぼちゃ(黄色い部分のみ)230g(皮を除く)
卵3個
てんさい糖40g
豆乳150ml
ナツメグ少々
シナモン少々
バニラエッセンス少々
(カラメル)
・てんさい糖30g
・水30ml
手作りプリンの人気レシピ①
最初にカラメルを作ります。てんさい糖に水(15ml)を加えて火にかけ、カラメル状になったら、火から下ろし、残りの水(15ml)を加え、ココット型に流します。
手作りプリンの人気レシピ②
かぼちゃは皮を除き、蒸してフードプロセッサーにかけ、なめらかにします(皮をむく前に先に蒸しても良いでしょう)。
手作りプリンの人気レシピ③
②に卵、てんさい糖、豆乳、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ココット型に流し入れます。
手作りプリンの人気レシピ④
160～170℃に温めたオーブンで湯せんにし、約20分焼きます。
