あま～いバニラの良い香り♪バニラビーンズの使い方レシピ集

上記のように、植物のバニラの種子のことですが、同じようなものにバニラ・エッセンス、バニラ・オイルがあります。このふたつは成分を抽出して溶剤にとかしたもので、バニラビーンズより比較的安い値段で手に入ります。

いかがでしょうか？動画のようにさやから種を取り出せたら、いよいよバニラビーンズの使い方レシピ集をご紹介します！

バニラビーンズを使ったパウンドケーキのレシピです。材料が少なく簡単に作れるので、おすすめの使い方です。

ふわふわのスフレチーズケーキです。バニラの豊かな香りが食欲をそそります♪材料4つで作れるため、簡単でおすすめのレシピです。

①オーブンは160度に予熱する。蒸し焼きにするので、熱湯に近いお湯を用意しておく。

②クリームチーズを冷蔵庫から出して電子レンジに30秒ほどかけ、柔らかくする。

③卵を黄身と白身に分け、黄身はクリームチーズに加え、白身は別のボウルに入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

④卵黄とクリームチーズのボウルに鞘から取り出したバニラビーンズを加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

⑤均一になったら、③の卵白を合わせてゴムベラで泡をつぶさないように、ツヤが出るまでさっくりまぜる。

⑥160度に予熱したオーブンの天板にお湯を注ぎ、約20分蒸し焼きにする。

暑い季節にピッタリな、涼やかな見た目のデザートです。色鮮やかなフルーツがたくさん入っていてかわいらしいですね。

バニラビーンズの使い方で、プリンに入れるというのは割とメジャーな使い方かもしれません。風味豊かでなめらかなプリンのレシピです♪

①カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、焦げ色が付いたら、火から下ろし、熱湯を加える。（はねるのでヤケドに注意）（時間がたって固いようなら熱湯を足して調節して下さい）

②ボウルに全卵、卵黄、生クリームを入れてよくまぜる。

③鍋に牛乳と砂糖、バニラビーンズ（さやから中身を取り出して）入れ、火にかける。沸騰直前まで温め、砂糖が溶けたら、１のボウルへ少しずつ混ぜながら加える。漉し器で漉してから型へ流しアルミホイルでフタをする。

④天板に布巾を敷きココット型を並べ、９０度のお湯を注ぎ、１７０度のオーブンで２０分湯せん焼きにし、加熱後、オーブンに入れたままで１０分蒸らす。（オーブンや型の大きさによって焼き時間を調節して下さい。一度取り出し、外側が固まって揺らすと真ん中が少し揺れるくらいで蒸らして下さい。）

⑤冷蔵庫で冷やし、カラメル、お好みでホイップクリームをかけて出来上がり！

定番中の定番な使い方ですね♪こまめにかき混ぜると、なめらかな舌触りのアイスクリームが出来上がります。

①ボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵黄が白っぽくなったら、コーンスターチを加えてさらによく混ぜる。

②鍋に牛乳と生クリーム、縦半分に切ったバニラビーンズの中身をこそぎ、さやごと入れて、木べらでかき混ぜながら沸騰させないように温める。

③②を少しずつ①の卵液に加え、よく混ぜる。

④バニラビーンズのさやは取り出し、鍋に移して、中火でとろみが出るまで温め、氷水に鍋ごと当てて混ぜながら冷ます。

⑤冷めたらステンレスのバットに移し、冷凍庫で1～2時間冷やす。

⑥やや固まりかけたらボールに移し、泡立て器で空気を取り込むように大きくかき混ぜる。再びバットに移して表面を平らにし、冷凍庫で冷やしてかき混ぜる作業を3～4回繰り返したら、完成。

いかがでしょうか？バニラビーンズはケーキやプリンやアイスなど、幅広い使い方ができますね。ぜひこれから色んな使い方でバニラビーンズを活用してください！