小麦粉なしでも美味しい！グルテンフリーのクッキーレシピをご紹介
2016/04/01
Suuchi_07
2016/04/03 更新
りんごを足すだけで美味しくなる♡りんごクッキーの作り方を紹介♪
お菓子作りの定番クッキー。皆さん一度は作ったことがあるのでは？そのクッキーにりんごを加えるだけでもっと美味しく、いつもと違ったクッキーになるんです！りんごの甘酸っぱさがクッキーの甘さにぴったり！クッキーを作るときは是非りんごを加えてみてください。
目次
材料 （3～4人分）
りんご2個
卵2個
小麦粉150g
サラダ油50cc
グラニュー糖 100g
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-1
材料はこの5つ！
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-2
リンゴは皮をむいていちょう切りにしておきます
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-3
ボウルに卵を割り入れて溶きます
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-4
グラニュー糖を混ぜ合わせます
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-5
サラダ油を混ぜ合わせます
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-6
小麦粉をふるいにかけて混ぜ合わせます。
私はめんどくさいのでふるいは省きます（笑）
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-7
あらかじめ切っておいたりんごをボウルに全部入れて混ぜます
生地がりんごにねっとりまとわりつくような感じになります
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-8
天板にクッキングシートを敷いて、
ボウルの中身を流し込みます
焼きムラがないように均一にしておくといいです
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-9
オーブンを180℃に余熱して、35分間焼きます
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-10
焼き上がり！
表面に焦げ目がつくくらいが香ばしくておいしいです
しっとりさくっ☆りんごのクッキーの作り方1-11
冷めたら包丁で切り分けて完成です！
お疲れさまでした☆
約40枚分
バター(無塩)30g
ショートニング30g
砂糖35g
卵15g
ブランデー大さじ1/2
(A)
・りんご50g
・レモン汁小さじ1
薄力粉100g
ピスタチオ8粒
りんごのクッキーの作り方2-1
りんごは皮と芯を取り除いてすりおろし、レモン汁と合わせておきます。
りんごのクッキーの作り方2-2
バターとショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、卵、ブランデーを加えてさらによくすり混ぜます。
りんごのクッキーの作り方2-3
ふるった薄力粉を加え、半分くらい混ざれば(1)を加えます。
りんごのクッキーの作り方2-4
1cmの丸口金を付けた絞り出し袋に(3)を入れ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に絞り出し、ピスタチオの薄切りをのせて、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。(ガス高速オーブンの場合は、170℃に予熱し約18分焼きます。)
材料15個分
15個分
雑穀クッキングクラブ キヌア大さじ１と1/2
水大さじ3
りんご1/4個
無塩バター40g
砂糖大さじ4
塩ひとつまみ
溶き卵1/2個分
薄力粉3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1/3
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-1
バターを常温におきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるっておきます。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-2
耐熱容器にキヌアと水を入れて20分ほどおきます。ラップをして2分加熱して取り出し、一度混ぜ合わせて再度ラップをして1分半加熱します。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-3
りんごは皮をつけたまま7〜8mmの角切りにします。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-4
バターを泡だて器ですりまぜます。砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせ、溶き卵を2､3回に分けて加えて混ぜます。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-5
1の薄力粉を加えざっくりと混ぜ合わせます。りんごとキヌアも加えて混ぜ、ひとまとめにしていきます。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-6
オーブントースターを4､5分加熱して温めておきます。クッキングペーパーもしくはアルミ箔に4をスプーンですくい500円玉くらいにまとめていきます。
キヌアとりんごのソフトクッキーの作り方3-7
温めたオーブントースターで11〜12分焼きます。
材 料（４～６人分）
A 薄力粉１５０ｇ
A 乾燥おから２０ｇ
A 砂糖３０ｇ
A ベーキングパウダー小さじ１
りんご 2/3程度（すりおろしておく）１２０ｇ程度
オリーブオイル大さじ１
シナモン少々
おから＆すりおろしりんごのクッキーの作り方4-1
Aの材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜておく。オリーブオイルを入れて、手ですり混ぜる。
おから＆すりおろしりんごのクッキーの作り方4-2
②にすりおろしておいたりんごを、まず半分程度入れる。シナモンを少し入れて、手で生地をまとめていく。
おから＆すりおろしりんごのクッキーの作り方4-3
②に残りのすりおろしりんごを少しずつ入れながら、生地をまとめていく。※りんごは少し余ります！ りんごの水分でたりない場合は、牛乳等で生地を調整。
おから＆すりおろしりんごのクッキーの作り方4-4
鉄板の大きさに生地を伸ばし、カットする。
おから＆すりおろしりんごのクッキーの作り方4-5
１７０度に予熱したオーブンで、２０～２５分程度焼いて完成。完全に冷めたら、カットに沿って割る。
材料（直径約4㎝ 20～23枚）
無塩バター80g
きび和糖50g
はちみつ10g
塩少々
卵黄1個
白あん45g
ケーキ専用粉（薄力粉）120g
チョコチップ25g
ドライアップルダイスカット40g
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方（下準備）
●オーブンは190℃に予熱しておく。
●ドライアップルダイスカットは、きりふきで水をふきかけ、レンジで20秒ほど加熱する。
●バターはやわらかくしておく。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-1
クリーム状にしたバターに、きび和糖、塩を加え混ぜ、ハチミツも加え混ぜる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-2
卵黄を２回位に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-3
白あんを混ぜやすい大きさにちぎって入れ、混ぜる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-4
ふるっておいたケーキ専用粉を加え、さっくりと混ぜる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-5
ひとまとまりになったら棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-6
生地を5mm幅位でカットし、まん中にチョコチップとアップルダイスを適量のせて丸める。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-7
クッキングシートに並べて、上から少し指でおさえる。
りんごとチョコチップのソフトクッキーの作り方5-8
190℃に予熱しておいたオーブンを170℃に下げて、11分～12分焼く。
