冷蔵庫で眠らせない！万能調味料、柚子胡椒の使い方をご紹介♪

１、梅干しは種を取って、細かく刻みます。ちくわは小口切りにします。

２、サラダ油をフライパンに熱し、柚子胡椒、ちくわを炒めます。全体に油がまわったら、ご飯、ちりめんじゃこを加えて、お玉の底で押しながらよく炒めます。

３、最後に梅干しと塩昆布を加えてざっくりと混ぜたら皿に盛り、千切りにした青じそを添えたらできがりです。

１、キャベツ、玉ねぎはあらみじん切りに、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。

２、１の野菜、鶏ひき肉、(A)の材料をボウルにいれ、肉が白っぽく粘りがでるまでしっかりと混ぜます。

３、2のタネを餃子の皮で包んで成型します。出来上がり写真は帽子型ですが、普通の包み方でも。
帽子型の包み方は、皮の中央に具をおき半分に折り合わせ、きっちりとじます。 両端をギュッとと下にむかって引き寄せクロスするようにとめ帽子型にします。

４、フライパンに油をしいて中火で熱し、餃子を並べ焼き目がついたところでお湯（分量外）をフライパンの外側から餃子の1/3の高さまで回し入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

５、蓋をとってごま油を少し回しかけ、水分をとばしたらできあがりです。

１、豚バラ肉は幅5cmに切り、テフロンのフライパンで油をひかずに7～8分、炒めます。肉がカリカリっとなったら、キッチンペーパーの上に引き上げ、余分な油を落としてから、塩コショウをふります。

２、しょうがは千切りに、水菜は２～３㎝程の食べやすい長さに切ります。長ねぎは縦半分に切り、中心を取り除き、3等分に切って千切りにしてから水にさらします。さらした後は、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。

３、大き目の鍋でたっぷり湯を沸かし、塩を加えてからパスタを茹でます。ゆでている間に、柚子胡椒を、パスタのゆで汁大さじ1で溶きのばしておきます。

４、フライパンにオリーブ油としょうがを入れて弱火で熱し、しばらくして香りがたったら、水菜を入れてさっと炒めます。そこに茹であがったパスタと溶きのばした柚子胡椒を加え、塩で味を整えます。

５、パスタを器に盛り、1の豚バラ肉と長ねぎを散らしたらできあがりです。

１、ご飯は２等分して、それぞれと俵状にまるめます。

２、焼き肉のタレと柚子胡椒を混ぜたなかに、肉をつけて下味をつけます。

３、お肉を少し叩いて薄くのばしてから、ご飯をまきます。

４、フライパンに油をしいて中火で熱し、3のおにぎりを巻き終わりを下にして入れます。少し加熱して巻き目がくっついたようだったら、転がしながら他の面も焼いていきます。

５、最後に肉を漬けておいたタレをじゃっと入れて、お好みの濃さに煮詰めたらできあがりです。

★鮭の切り身が並べられるような容器（バットなど）に漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせます。そこに鮭を並べ入れて、ときどき返しながら10分ほど漬けて下味をつけます。
★しいたけは石づきを除いてから、かさに3本、放射状に切り込みを入れて飾り切りをします。
★エリンギは縦半分に切ります。

１、グリル（または魚焼き網）を中火で熱します。鮭は汁けをキッチンペーパーで軽くふきとり、皮目を上に向けてグリルに並べ、５分ほど焼きます。このとき、バットに残った漬けだれは後工程で使うのでとっておきます。

２、焼きあがった鮭といったん取り出して、しいたけとエリンギとともに、残った漬けだれに入れて全体を混ぜ合わせてからめます。再度グリルで中火で３分ほど焼きます。鮭は焼いた面を下にしてのせ、あいたところにしいたけとエリンギをのせると上手に焼けます。

３、お皿に盛り付けたらできあがりです。