2015/10/28
はっぴい555
色鮮やかでお弁当にもピッタリ☆ピーマンを使ったお弁当のおかず特集
ほのかに苦味があり、主に炒め物などに使われることが多いピーマン。色鮮やかな緑色で、お弁当の彩りとしてもおすすめです。今回は、たくさんあるレシピの中から、特にお弁当におすすめのピーマンを使ったレシピをご紹介します。毎日のお弁当作りの参考にしてみてください。
目次
<卵液>
卵：2個
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
塩コショウ：少々
ピーマン：1個
赤ピーマン：1個
塩コショウ：少々
干し桜エビ：大さじ2
サラダ油：大さじ1
お弁当におすすめ☆ピーマンの卵焼きの作り方①
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。
ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って、種とワタを取り除いてから縦の薄切りにしておく。
お弁当におすすめ☆ピーマンの卵焼きの作り方②
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、ピーマンと赤ピーマンを軽く炒める。
塩コショウを振りかけてから、＜卵液＞を入れたボウルに加えて混ぜ合わせる。
お弁当におすすめ☆ピーマンの卵焼きの作り方③
「お弁当におすすめ☆ピーマンの卵焼きの作り方②」に桜エビを加えて混ぜ合わせる。
フライパンを熱してから、残りのサラダ油を流し入れる。大きくふんわりとかき混ぜて、卵の周りが少し固まってきたら弱火にし、フライパンに蓋をしてそのまま3～4分焼く。
焼きあがったら火を止め、食べやすい大きさに切って、器に盛って出来上がり。
ピーマン５個
☆あいびき肉：３００ｇ
☆卵：１個
☆生姜（すりおろし）： １片
☆パン粉：大さじ３
☆塩：ふたつまみ
☆胡椒・ナツメグ（お好みで）：少々
片栗粉：大さじ１～２
酒： 大さじ１
水：２００ｃｃ
★ケチャップ：大さじ３
★ウスターソース： 大さじ２
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方①
ボウルに☆の材料を全て入れて、混ぜ合わせる。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方②
ピーマンはへたとしっぽの両方を切り落として、三等分に切る。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方③
ビニール袋に片栗粉とピーマンを入れて、袋を振って、粉をピーマンにまぶす。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方④
ピーマンに片栗粉をまぶしたら、混ぜ合わせた「お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方①」を穴の部分に詰める。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方⑤
フライパンに油をひいて熱し、上になる部分を最初に焼く。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方⑥
焦げ目がついてきたら裏返して水１００ccと酒を入れる。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方⑦
フライパンに蓋をして、中火で蒸し焼きにする。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方⑧
中までしっかり火が通ったら、ピーマンの肉詰めをお皿に取り出しておく。
フライパンはそのままで、残りの水１００ccと、★の材料を入れて加熱する。
お弁当におすすめ☆ピーマンの肉詰めの作り方⑨
煮詰まってきたら火を止め、ピーマンの肉詰めの上にかけたら出来上がり。
お弁当に入れる際は、シリコンカップやアルミケースなどに入れると、ソースが流れる心配もないのでおすすめです。
ピーマン：小２個
ごま油：適量
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ１
かつおぶし（３ｇ）：1/2パック位
お弁当におすすめ☆ピーマンのおかか炒めの作り方①
ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、縦の細義理にする。
お弁当におすすめ☆ピーマンのおかか炒めの作り方②
フライパンにごま油をひいて熱し、「お弁当におすすめ☆ピーマンのおかか炒めの作り方①」入れて軽く炒め、油が全体に回ったらめんつゆを鍋肌から回し入れて、めんつゆがピーマンに絡むように大きく炒め、火を止める。
お弁当におすすめ☆ピーマンのおかか炒めの作り方③
フライパンに鰹節を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり。
ピーマン：1個
赤ピーマン：1個
ウインナーソーセージ： 4本
Ａ塩：少々
Ａ こしょう：少々
和風顆粒だし：小さじ1/2
サラダ油：小さじ1
お弁当におすすめ☆ピーマンとウインナーの炒めものの作り方①
ピーマンは５mmくらいの幅の細切りにしておく。
ウインナーは斜め半分に切っておく。
お弁当におすすめ☆ピーマンとウインナーの炒めものの作り方②
フライパンに油をひいて熱し、「お弁当におすすめ☆ピーマンとウインナーの炒めものの作り方①」のピーマンとウインナーを炒めてから、Ａ、和風顆粒だしで味を調えたら出来上がり。
ピーマン：8個
ちりめんじゃこ：50g
サラダ油：小さじ１
ごま油：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
みりん：小さじ１
お弁当におすすめ☆ピーマンとじゃこのきんぴらの作り方①
ピーマンは種とへたを取って、１ｃｍ幅で縦に切っておく。
お弁当におすすめ☆ピーマンとじゃこのきんぴらの作り方②
フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1を入れて中火で熱してから、じゃこを入れて炒める。
そこへピーマンを加えて、全体に油が回ってつやが出てきたら、しょうゆ、みりん各小さじ1を回し入れる。全体的に味をからめながら炒め合わせて、しょうゆ少々を入れて味を整える。
汁けがなくなってきたら火を止めて出来上がり。
厚揚げ：1枚（約200g）
ピーマン：2個
ベーコン：1枚
合わせ調味料
白ワイン（または酒）：大さじ1
ウスターソース：小さじ2
カレー粉：小さじ1/4
塩、砂糖：各少々
サラダ油：適量
おすすめレシピ☆厚揚げとピーマンのカレー炒めの作り方①
厚揚げは縦半分に切り、横に1cmくらいの幅に切る。
ピーマンは縦半分に切ってからへたと種を取り、一口大のサイズで乱切りにする。
ベーコンは幅1cmに切っておく。小さめの器に、合わせ調味料の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
おすすめレシピ☆厚揚げとピーマンのカレー炒めの作り方②
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、厚揚げ、ピーマン、ベーコンを入れて中火で3～4分炒める。
ピーマンに火が通ってきたら、1の合わせ調味料をフライパンに回し入れ、全体に絡ませるように大きく混ぜる。
汁けがほとんどなくなるまで炒めたら火を止めて、出来上がり。
