これであの嫌な里芋の皮むきがあっという間！？簡単な皮むき方法

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里芋は綺麗に洗い、泥や汚れを落とします。
圧力鍋に蒸し料理用の網を入れ、加熱。
加圧後約２分弱火にし、自然冷却します。

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温かいうちに皮をむきます。
軍手などをすると滑らず熱くなくやりやすいです。

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皮むきのしにくい里芋ですが、この方法で気持ちの良いくらい簡単につるりと皮がむけます。煮物に、そのまま塩をつけて。味噌やお気に入りのタレをつけて。唐揚げにもおすすめです。

熱いうちに皮をむく。

さあ今が旬！どんどん里芋を使った料理しちゃいましょ～♪

電子レンジで加熱するとやわらかくなるのでつぶさないように！

下準備

里芋の煮物の下準備1
里芋は皮をむいて水洗いし、分量外の塩でもみ、水洗いして水気をきる。大きい場合は、ひとくち大に切る。

作り方

里芋の煮物の作り方1
鍋に里芋と＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら少し火を弱め、落とし蓋をして15～20分煮含める。
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里芋の煮物の作り方2
竹串がスッと刺さったら器に盛り、ユズ皮を散らす。

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里芋は皮をむき乱切りにします。少し多めの塩を里芋によくもみこむと、ヌメリが出てきます。洗い流したら下ごしらえは終了です。

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（里芋のぬめりは・・整腸作用やコレステロールを下げたりなどの栄養もあるそうです。下ごしらえは省略してもOKです）

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人参は乱切りにします。

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鍋にごま油を熱し、里芋と人参を炒めます。
ごま油が十分に絡んだら、

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鶏ひき肉を加え、炒めずにすぐに水を入れ混ぜ合わせます。
（水から鳥ひき肉を煮ることで、そぼろが固まりにくくなります）

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あくが気になる場合取ったら調味料を加えます。
味見をして、お好みで味を調整してください。中火で約10分～煮込みます。

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煮汁が約２分の１に煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出来上がり♪

＊里芋の大きさで調味料の量は変わってくると思います。６の過程で煮汁をお好みに調整すると失敗がありません。

＊鶏ひき肉は水から煮るほうが、バラバラになりやすくなると思います。それでも固まっているひき肉は、煮詰めながら軽くばらしてください。

いかがでしたか？
里芋はかゆくなるし剥きにくくめんどくさいものだと思われがちですが、実は簡単につるっと剥けちゃうんです！ぜひ試してみてください。