今日の晩ご飯にいかがですか？簡単にできる「晩ご飯のレシピ」5選

材料（4人分）

豚肉（ショウガ焼用）300g~350g
〈下味調味料〉
　 酒小さじ2
　みりん小さじ1
　しょうゆ小さじ2
　 生姜（すりおろし）1片分
サラダ油大さじ1

〈合わせ調味料〉
　酒 小さじ2
　砂糖 大さじ3
　みりん 小さじ2
　しょうゆ 大さじ3
生姜汁 大さじ1

キャベツ1/8~1/4個
カイワレ菜1/2パック
プチトマト8~12個

晩ご飯のレシピ豚肉の生姜焼きのレシピ手順①

〈下準備〉
豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、〈下味調味料〉をしっかりもみ込み、１０分おく。
キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

貝われ菜は根元を落とし、長さを半分に切って水洗いし、キャベツと混ぜ合わせ、食べる直前まで冷やしておく。

晩ご飯のレシピ豚肉の生姜焼きのレシピ手順②

〈作り方〉
フライパンにサラダ油を熱し、豚薄切り肉を1まいずつ広げながら中火で両面を焼き、　いったん取り出しておく。

晩ご飯のレシピ豚肉の生姜焼きのレシピ手順③

フライイパンに豚薄切り肉を戻し、〈合わせ調味料〉を加えて肉にからめ、最後にしょうが汁を加えてからませる。

晩ご飯のレシピ豚肉の生姜焼きのレシピ手順④

器にキャベツと豚肉薄切り肉を盛り合せ、タレ少し煮詰めて豚薄切り肉にかけ、プチトマトを添える。

材料(2人分)

イワシ　 4尾
小麦粉　大さじ4
オリーブ油　 大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
水　大さじ1
お好みで炒りごまや小葱など　少々

晩ご飯のレシピ甘型なイワシの蒲焼き　レシピ手順①

イワシを開く。まず、頭をとったら、指ではらわたと骨を取り除き、水で軽く洗う。

晩ご飯のレシピ甘辛なイワシの蒲焼き　レシピ手順②

砂糖と醤油と水を合わせタレを作っておく。イワシは両面に小麦粉をつけておく。

晩ご飯のレシピ甘辛なイワシの蒲焼き　レシピ手順③

フライパンにオリーブ油をいれ、小麦粉をまぶしたイワシを焼いていく。

晩ご飯のレシピ甘辛なイワシの蒲焼きレシピ手順④

両面にこんがり焦げ目をつける。

晩ご飯のレシピ甘辛なイワシの蒲焼き　レシピ手順⑤

フライパンの火は止めて、作っておいたタレを加え、手早くイワシとタレをよくからませる。（タレが焦げないように注意！）

晩ご飯のレシピ甘辛なイワシの蒲焼き　レシピ手順⑥

お好みで、炒りごま、小葱をちらし完成！

材料（4人分）

豚バラ肉 　250g
じゃがいも 　(中サイズで)4個
にんじん 　1/2本
たまねぎ 　1個
水 　600ml
顆粒だしのもと 　3g
しょうゆ 　大さじ4
みりん 　大さじ4
砂糖 　小さじ2

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順①

玉ねぎは繊維に沿ってくし切り、じゃがいも・にんじんは同じ大きさくらいの乱切りにする。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順➁

水600ml、顆粒だしの素3ｇ、しょうゆ大4、みりん大4、砂糖小2を合わせる。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順③

フライパンに1の具材と、食べやすい大きさに切った豚バラ肉、合わせておいた調味料を入れる。
※フライパンは熱効率がよく、少しの水でホクホクに煮上がる。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順④

真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落しぶたをする。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順⑤

中火にかけて、沸騰するまでふたをする。
※水から煮ることで、うまみ成分などが水に溶け出て美味しくなる。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順⑥

煮立ったところでふたをとり、弱めの中火にして、15分煮込む。かき混ぜなくても大丈夫。
火を消し冷ましながら、味を含ませる。

晩ご飯のレシピおふくろの味肉じゃが　作り方手順⑦

食べる直前に、もう一度火にかけて温める。器に盛り完成。

材料（2人分）

牛豚合挽肉 　約２００ｇ強
タマネギ　１／４個
たまご　１個
パン粉 　大さじ４
薄力粉　大さじ１／３
ケチャップ　小さじ２
塩 　少々
こしょう　少々
あれば　牛乳 　大さじ１
サラダ油　大さじ１

●ケチャップ　大さじ５
●ウスターソース 　大さじ５
●みりん　大さじ３

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ①

牛乳でパン粉を5分程度ふやかします。（牛乳がなければ直接パン粉のみを投入してください）

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ②

たまねぎをごく細かくみじん切りにします。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ③

ボールに牛豚合挽肉、塩、こしょう、ケチャップ、卵、薄力粉、➁の玉ねぎ①のパン粉を炒れます。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ④

指の間から出るように握りながら全体を30~50回こねます。この時タネがゆるいときは、パン粉大さじ1~2を加えて混ぜてください。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑤

この時の注意点は粒が残る程度に軽くやさしく混ぜること。この程度の肉の粗さを残してください。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑥

タネを小判型にし中央をすこしへこませます。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑦

油をしいたフライパンを熱し、小判型にしたタネをそっと置きます。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑧

弱めの中火で約7分程度焼き、片面がこんがり焼けたらひっくり返してください。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑨

蓋をして弱火で7分程度蒸し焼きにします。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑩

表面がふっくらとしてたら焼き上がりです。（竹串をさして何もついてこない状態か、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。）

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑪

焼けたハンバーグをお皿にとり、フライパンに残った肉汁に、●印の材料のケチャップ、ウスターソース、みりんを入れます。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑫

弱火に掛けてソースを混ぜ合わせます。かるくフツフツ煮立ったらすぐに火を止めてください。

晩ご飯のレシピ　洋食屋さんのハンバーグレシピ⑬

お皿に盛ったハンバーグにソースを掛けて出来上がりです。アツアツ肉汁たっぷりのハンバーグを召し上がれ。

材料（4人分）

もやし（大）　1袋（約400g）
きゅうり　1本
A
　白すりごま　大さじ3
　砂糖　大さじ1
　酢　大さじ2
　塩　少々
　しょうゆ　小さじ2
　ごま油　大さじ2
塩