手が止まらない〜！たれが美味しい♪みたらし団子のレシピ集☆

材料＜4〜5串分＞

■ だんご
白玉粉：１００ｇ
豆腐(絹・木綿お好みで)：１５０ｇ

■ みたらし餡(たれ)
水：１００ｇ
砂糖：４０ｇ
醤油：３０ｇ
片栗粉：１０ｇ

材料＜4人分＞

サツマイモ：300g
白玉粉：80g
水：70～100ml
<みたらしたれ>
だし汁：100ml
砂糖：80g
しょうゆ：大さじ1.5
<水溶き片栗>
片栗粉：小さじ2
だし汁：小さじ3

①サツマイモは皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通るくらいまで加熱し、熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶす。

②ボウルに白玉粉、水を練り合わせ、①のサツマイモを加えてさらに練る。しっとりまとまる位になったら、ひとくち大に丸めて湯を沸かした鍋に入れ、浮いたら1～2分ゆでて水に放ち、粗熱を取る。

③小鍋に＜みたらしたれ＞の材料を入れて火にかける。煮たったら＜水溶き片栗＞の材料を指で混ぜながらまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

材料＜20〜25個分＞

☆しょうゆ：大さじ2
☆砂糖：大さじ3
☆みりん：大さじ1
☆水：100cc
☆片栗粉：大さじ1

②とろみが出て、クツクツいってきたら火を止めます。※タレのかたさはお好みで調整してください。

③団子にたれをからめ、器に盛ったら完成です。

材料＜10個分＞

(団子)
白玉粉 ：100グラム
絹ごし豆腐 ：100グラム
(みたらしたれ)
水：50cc
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1/2
砂糖：大さじ2
片栗粉：大さじ1/2

材料＜6〜7本分＞

■団子
上新粉 ：250g
熱湯 ：200cc
白玉粉 ：100g
ぬるま湯 ：90cc
■みたらしたれ
濃口醤油 ：80cc
砂糖 ：120g
出汁（なければ水でも可）：210cc
みりん：30cc
片栗粉：30g

①上新粉に熱湯を3回に分けていれ、木ベラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったら最後に手でまとめるようにこねる。硬さの目安は耳たぶくらい。

②次に、白玉粉にぬるま湯を3回に分けて入れ、都度ツブを潰すように手で混ぜ合わせる。硬さの目安は耳たぶくらい。

④生地の半分くらいをとり直径2cm程の棒状に伸ばし、2cm幅くらいにカットする。そして１個ずつ手のひらで転がして丸く形を整える。

⑤たっぷりのお湯を沸かし、その中に丸めた団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきてから3～4分ほど茹で、芯まで火を通す。

⑥団子が湯だったら氷水にとり、しめる。そして布巾の上にのせて水気をきり、5つずつ串にさしていく。

⑦【みたらしたれ】材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜる。

⑧沸いてきたら弱火にし、3分ほどよく練る。そうすることでコシがでて、団子に絡みやすくなる。できたら串が入る大きさのバットにいれ、冷やしておく。

⑨串にさした団子を焼く。七輪がなければ魚焼きグリルやトースターで焼いて焦げ目をつける。

10.香ばしい色がついたら、みたらしたれをつけて完成。

材料＜15個分＞

白玉粉：１３０ｇ
絹ごし豆腐：１３０ｇ
■ みたらしのたれ
しょうゆ：大さじ２
みりん： 大さじ２
片栗粉：大さじ２
砂糖：大さじ４
水：１５０CC