挑戦！あなたにもできる皮つき筍の茹で方・・・初めての方に

そろそろ、あちこちに春の兆しが見えはじめました。春といえば、何を思い浮かべますか？さくら、入学式・・・などなど、いろいろなものが浮かんでくるでしょう。でも、私の場合、なぜか浮かんでくるのは筍です。一番に浮かんでくるのが、美味しい若竹です。毎年、母親の作った若竹で春を感じていました。ところが、今回は、ぜひ、母親には頼らず自分自身で皮つき筍の茹で方を覚えて、美味しい春の味覚を一から味わってみようと思います。
私は筍の茹で方を知らないから・・・という方は、私と一緒に覚えてください。そして、私と同じように旬の味覚を自分自身の手で一から十まで満喫してみませんか？

ここで、質問です。あなたは、どこまでが筍で、どこからが竹になるのか、ご存知ですか？私は、若竹を食べるときに、いつもその疑問がありました。ところが、今回、「筍の茹で方」を調べているうちに、その疑問が解決したのです。嬉しかったので、雑学として記載しますね。
まず、ポイントは、筍の皮です。そもそも、筍の皮は何枚も重なっています。それは、動物から身を守るためだそうです。そして、その皮がすべてむけ落ちたときに竹になるのです！さらに、筍が美味しくいただけるのは、土から顔を出してから30日くらいです。
そうだったんだ～
でも、こんなこと知らなくても筍を美味しくいただくことはできるのですが、興味のある方は参考にしてください。では、次からいよいよ筍の茹で方をご紹介します。

いがいに簡単でした。どうやら、ポイントは米ぬかと鷹の爪が必要なことを知っているかどうか・・・ってところですね。なお、新鮮なものは、そのままでも食べられるようなので、お刺身にすると美味しいでしょう。また、下茹でによりあく抜きをすることにより日持ちするそうなので、ご参考に。

やはり、筍の茹で方で重要なのは、米ぬかと鷹の爪のようです。筍の茹で方については、わかりましたね。なお、圧力鍋を使うと早く茹でることができ、茹で方としてはＯＫなのですが、米ぬかの使えない圧力鍋があるようなので、ご注意を！

筍の茹で方・・・思いのほか簡単でした。米ぬかと鷹の爪さえあれば大丈夫。やはり、なんでも調べてみるものですね。今回の調査で筍の茹で方を覚え、今年は、思いっきり旬の筍を満喫できそうです。もちろんメインは「若竹」！
機会があれば、つぎは、かわった筍料理を調べてみたいと思います。
皆さんも、筍の茹で方をマスターすることにより、スーパーのパック入りの筍とサヨナラできますよ・・・！