おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
イタリア料理には欠かせない！ズッキーニを使った美味しいレシピ♪
イタリア料理には欠かせないズッキーニ。日本ではあまり馴染みのない野菜かもしれません。夏野菜のズッキーニは栄養も多く、食べていただきたい野菜の一つです。そんなズッキーニを使ったレシピを紹介します！食べやすいレシピばかりなのでぜひ試してみてください！
鱈をズッキーニなどの野菜と一緒にオーブンで焼いたシンプルでおいしいレシピです♪
材料（4人分）
たら 4切れ(480g)
Ａ おろし玉ねぎ 1/2個分
Ａ レモン･輪切り 1/2個分
Ａ イタリアンパセリ･みじん切り 2本
Ａ 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
Ａ 「味の素」少々
Ａ 「瀬戸のほんじお」 少々
Ａ こしょう 少々
じゃがいも 2個
ズッキーニ 1本
Ｂ 「瀬戸のほんじお」 少々
Ｂ こしょう 少々
Ｂ 「味の素」 少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々
粉チーズ 大さじ2
たらとズッキーニのイタリアングリルのレシピ①
たらはＡとともに保存袋に入れてもみ、２０～３０分おく。
たらとズッキーニのイタリアングリルのレシピ②
じゃがいもは皮つきのまま１ｃｍ厚さに輪切りして固ゆでにする。ズッキーニは２ｃｍ厚さの輪切りにする。
たらとズッキーニのイタリアングリルのレシピ③
（２）のじゃがいも・ズッキーニは合わせてＢをふり、オリーブオイルをまぶす。
たらとズッキーニのイタリアングリルのレシピ④
耐熱皿に（１）のたら、（３）のじゃがいも・ズッキーニを入れ、粉チーズを全体にふって２００℃のオーブンで２０分ほど焼く。
ズッキーニの美味しさを存分に味わえるレシピです♪ベーコンと玉ねぎのソースがとっても美味しいですよ！
材料(2人分)
ズッキーニ１本
ベーコン(スライス)２枚
生しいたけ２枚
玉ねぎ1/4個
塩少々
こしょう少々
サラダ油２０ｍｌ
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
水大さじ２
ズッキーニのステーキのレシピ①
ベーコンは細切りにする。
ズッキーニのステーキのレシピ②
しいたけは軸を取って細切りにする。
ズッキーニのステーキのレシピ③
玉ねぎは薄切りにする。
ズッキーニのステーキのレシピ④
サラダ油小さじ１で（１）をカリッとするまで炒め、（２）、（３）を加えて炒め合わせ、（Ａ）を加えて２～３分煮てソースをつくる。
ズッキーニのステーキのレシピ⑤
ズッキーニはへたを落として縦に４つ切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱して並べ入れ、両面を焼き、塩とこしょうをふる。
ズッキーニのステーキのレシピ⑥
器に（５）を並べ、（４）をかける。
トマトソースで炒めたズッキーニがとっても美味しいパスタのレシピです！簡単に作れるのでランチにぴったりですね☆
材 料（３人分）
ズッキーニ1本
玉ねぎ1個
ツナ缶1缶
オリーブオイル大さじ１．５
ニンニク2ケ
鷹の爪1本
★トマトホール缶400ｇ
★コンソメキューブ1個
★塩小さじ１／２
★砂糖大さじ１/２
★水150ｃｃ
パスタ（ロング）1人前80ｇ
ツナとズッキーニのトマトソースパスタのレシピ①
玉ねぎはスライス、ズッキーニは1センチくらいの厚さの半月切りにします。
ニンニクは芯を取って薄くスライスにします。
鷹の爪のタネは抜いておきます。
ツナとズッキーニのトマトソースパスタのレシピ②
深めのフライパンか鍋にオリーブオイルタネを取った鷹の爪、スライスしたニンニクを入れ弱火で焦げないように炒めます。
辛さの苦手な人はここで鷹の爪を取りだします。
ツナとズッキーニのトマトソースパスタのレシピ③
香りがたってきたら、ズッキーニ、玉ねぎを加え炒め合わせます。油を切ったツナ、トマト缶、水、コンソメ、塩、砂糖も加えトマトをへらでつぶしながら強火で
２/３の量になるまで煮詰めます。
ツナとズッキーニのトマトソースパスタのレシピ④
《パスタを茹でる》
26センチ以上深めのフライパンに大さじ１の塩を入れたっぷり湯を沸かし、パスタを茹でます。
茹であがったらソースの中にパスタを入れる。
※表示時間より1分少な目
ツナとズッキーニのトマトソースパスタのレシピ⑤
ソースとパスタがよく混ざった粗引き胡椒少々をふりらお皿にもり付け粉チーズをふりかける
※塩分が足りないときは茹で汁を足して調節します。
さくっと美味しいフリッターのレシピです♪一緒に添えたガーリックヨーグルトがよく合います☆
材料
◯ズッキーニ2本
◯じゃがいも(中)１個
◯ベーコン50g
◯人参半分
◯チャイブ大さじ２
◯卵１個
◯小麦粉30g
◯塩コショウ少々
サラダ油(揚げ油)多め
■ ガーリックヨーグルト
にんにく(すりおろし) 小さじ１
プレーンヨーグルト100g
塩少々
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ①
ズッキーニ・ジャガイモをすりおろす。ベーコン・人参・チャイブはみじん切り。
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ②
ボウルの中に◯を全て入れ、混ぜ合わせる。
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ③
最初はパサパサした感じになると思いますが、混ぜていく内にちょうどいい粘り気が出ます。
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ④
フライパンに多めの油を敷き、中火で温める。４分の１くらいの量を投入し、形を作る。(あまり薄くしすぎない)
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ⑤
いい焼き色がついたらひっくり返す。残りも焼いてしまう。
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ⑥
ガーリックヨーグルトを作る。ガーリックとヨーグルト混ぜるだけです。味は好みになるまで調整してください。
ズッキーニとポテトのフリッターのレシピ⑦
焼きあがったら、キッチンペーターで余分な油を取り、ガーリックヨーグルトを添え、チャイブ(分量外)をかけて完成です！
体によいオリーブオイルをつかって、さっぱりした素材をいかしたサラダのレシピです♪
材料 （二人分）
ズッキーニ1本
アボガド1個
プチトマト5個
そのまま食べられるヤングコーン4本
そのまま食べられるオリーブ適量
砕いたアーモンド適量
塩胡椒適量
オリーブオイル 適量
バター適量
レモン半分
アボガドとズッキーニサラダのレシピ①
ズッキーニを半分輪切り半分1センチ角くらいに切る。そしてそれを焦げ目がつくまで塩胡椒、バターとオリーブオイルで炒める
アボガドとズッキーニサラダのレシピ②
アボガドとトマトを食べやすい大きさにきり、ヤングコーンも輪切りに
アボガドとズッキーニサラダのレシピ③
ボールに材料を全ていれ、レモンを絞っていれ、オリーブオイル、塩胡椒、砕いたアーモンドをいれ、混ぜ合わせる。
アボガドとズッキーニサラダのレシピ④
出来上がり
