水菜も冷凍できる食材だった！？水菜の冷凍保存方法をご紹介！

「水菜を冷凍保存！？」ちょっと不思議な感じがしますよね。でも、実は水菜も冷凍保存ができる食材なのです。ご存知でしたか？葉物野菜は基本、冷凍保存が出来ないと思われがちなのですが、実は冷凍保存が可能な食材なのです。もちろん多少は食感が劣るかもしれませんが、スープや炒め物、鍋などに使うのであれば、何の問題もありませんよ。

冷凍保存と言えば「残り物の保存」とのイメージが強いかもしれませんよね。ですが葉物野菜も冷凍保存が出来れば、急な用事だったり、急に子どもが熱を出してお買い物に行けなくなった時にも、とても便利に使えますよね。ここでは、水菜の冷凍保存方法についてご紹介をさせていただきます。とても簡単で手間もほとんどかかりませんので、ぜひ水菜も冷凍保存にチャレンジしてみて下さいね。

それでは水菜の冷凍保存方法をご紹介します。まず、用意するものとしては、冷凍する予定の水菜、キッチンペーパー、食用品用のラップもしくはフリーザーバッグです。これらを使って水菜の冷凍保存を行います。

まずは水菜をしっかりと水洗いして、使いやすい長さにザクザクと切っていきます。

次にキッチンぺーパーを使って、水菜の水分を軽くふき取ります。水菜にたくさんの水分が付いているまま冷凍保存してしまうと、冷凍した時にその水分も一緒に凍ってしまうことになります。そうなるといざ使う時に水っぽくなってしまうことがあるので、冷凍前に水菜に付いた水分は軽くふき取っておくと良いですね。

最後は水菜をラップやフリーザーバッグに入れてから冷凍庫に入れて冷凍保存します。ラップで包んだ場合には、さらにナイロン袋などに入れて保存すると便利です。このように、水菜の冷凍保存には下茹でなどの面倒な手間もないので、短時間で作業完了です！とっても簡単ですよね。また、ラップやフリーザーバッグに入れる際には、使う分量ごとに小分けしておくと、より便利に使えますよ。

水菜を冷凍する時のポイントは、保存する時には酸化を防ぐため、フリーザーバッグやラップの中の空気を軽く抜いておいてください。また、冷凍した水菜の新鮮さを把握するためにも、保存した日にちを書いておくと良いですね。なお、冷凍した水菜の保存期間の目安として、2～3週間ほどと覚えておきましょう。また、水菜の変色が見られる場合には、水菜の新鮮度が低くなっている証拠です。その他にもフリーザーバッグ内に霜などが見られる場合も、水菜の水分が奪われている証拠です。このような状態を見つけた時は、すぐに調理して使い切るようにしましょう。

冷凍した水菜を調理する際には、水菜は冷凍した状態のまま調理してください。使う前に熱湯を回しかける、といった方法もありますが、水菜のシャキシャキ感が完全に失われてしまうので、あまりオススメはできません。水菜のシャキシャキ感を残すためには、冷凍した状態のままで調理する事をオススメします。

なお、解凍した水菜は冷凍前の水菜に比べると、若干ですが食感がふにゃふにゃに変わってしまうため、サラダなどの生食には不向きかもしれません。もちろん食感を気にしないのであればサラダにも使えるのですが、あまりオススメはできません。そのため、冷凍した水菜は加熱調理に使うと良いですよ。

いかがでしたか？水菜の冷凍保存方法、とっても簡単でしたね。冷凍保存した水菜をサラダなどの生食に使おうとすると、どうしても水菜特有のシャキシャキとした食感が劣るので、スープや炒め物などの加熱調理に使うと良いかもしれません。安い時にまとめ買いして賢く冷凍保存しておけば、経済的ですよね。ぜひ一度、水菜の冷凍保存、試してみて下さいね！