大人気のきのこ、しいたけ。美味しく歯ごたえを味わうレシピ！

しいたけは、石づきの部分を切り落として、軸の部分は粗めに刻んでおく。

じゃが芋は、電子レンジで６００Ｗで６～７分くらい加熱する。
熱いうちに布巾などでくるんで皮をむいて、ボウルに入れてマッシャ－でつぶしておく。

しいたけの軸の部分、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

しいたけの傘の内側に「おすすめレシピ☆スタッフ・ド・しいたけの作り方②」のじゃが芋を詰め、耐熱容器に並べる

粉チーズ、パン粉を合わせて、しいたけの表面に散らし、オリーブ油をかける。
予熱しておいたオーブントースターで8～10分くらい焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らして出来上がり。

いかは胴と足に分けて、わたを取っておく。胴の部分は皮をむいてから開き、格子状に切れ目を入れておく。足は吸盤をよく洗ってから、先端を切り落として食べやすい大きさに切る。

しいたけは軸の部分を切り落とす。
たけのこは３，４mmの薄さに切っておく。

みりんを耐熱容器に入れて、電子レンジに５００Ｗで３０秒かけて、アルコールをとばす。
バットにみりん、しょうゆと水1/2カップを混ぜておく。

魚焼きグリルは２分くらい余熱をして温めてから、網の上にホイルを敷いて、いか、しいたけ、たけのこを入れて焼く。

いかは裏返しながら４～５分くらい焼き、「生しいたけといかのグリル焼きびたしの作り方③」のバットに浸しておく。
しいたけは途中裏返してながら５～６分焼き、食べやすい大きさに切っておく。
たけのこは裏返しながら８分くらい焼き、先ほどと同じように「生しいたけといかのグリル焼きびたしの作り方③」のバットに浸す。２～３分味をなじませたら青じそをちぎってちらし、器に盛りつける。

しいたけは軸の部分を切り落として、薄切りにする。
ねぎは5mm幅の斜め薄切りにしておく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから、横半分に切ってから短冊形に切っておく。
にんにくは軽くつぶしておく。
赤とうがらしは種を取ってから大まかな大きさにちぎる。
青じそはせん切りにしておく。

冷たいままのフライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて、中火にかける。
にんにくからだんだん泡が出てきたら火を弱め、５分くらいかけて、じっくりと風味を油に移すように加熱する。

にんにくに菜箸を刺して、中まで柔らかくなっていたら、フライパンからにんにくを取り出す。
そこに赤とうがらしを加え、30秒間ほどフライパンを軽く揺すりながら辛みを油に移し、赤とうがらしを取り出して、火を止めておく。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを茹で始める。

「おすすめレシピ☆しいたけのスパゲッティの作り方③」のフライパンに、スパゲッティの茹で汁大さじ2を少しずつ数回に分けながら加えて、そのつどフライパンを揺すって、油と水分をなじませる。
このとき、一度に加えると分離してしまうので、少しずつ加えていきます。

スパゲッティが茹で上がる2分くらい前に、スパゲッティの鍋にしいたけと油揚げを加えて、30秒ほど前になったらねぎも入れ、いっしょに茹でる。

茹で上がったスパゲッティを、具ごとざるに上げて湯をきってからに加え、しょうゆ小さじ1/2を加える。

すりごまをふりかけて、残った汁気をスパゲッティに絡める。
器に盛って白ごまをふりかけて、青じそのせん切りを飾ったら出来上がり。