苦くない！！甘くて美味しいゆずジャムの作り方レシピのまとめ♪

1柚子は横半分にカットし、果汁を絞る。タネは漉してだし用の袋に入れておく。
2スプーンなどで中の袋をとりだし、皮と袋に分ける。

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3皮を広げ、適当な幅にカットし、薄くスライスする。
4鍋に柚子の皮と、かぶるくらいの水を加え中火にかけ、煮こぼす。

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5沸騰したらザルにあげ流水ですすぎ、水を変え再度煮こぼす。これを合計３回繰り返す。
6皮を煮ている間に取り出した袋の1/4量を細かいみじん切りにする。

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7しぼった果汁、皮、袋、タネを入れた袋、砂糖を鍋に入れヒタヒタになるくらいに水を加え、灰汁を取りながら中火で煮る。

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8ふつふつとしてきたら弱火にし、ゆるめのトロミがつくまで煮る。
9熱湯消毒した瓶に熱々のジャムを口一杯まで注ぎ、しっかり蓋をして逆さにして冷まして完成。

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１、ゴミ、葉、ヘタを取り除き、流水で洗う。黒煤はタワシでこすりとる。
２大鍋にたっぷりの水で丸ごとゆでる！写真は浮かないよう落としブタしたところです。10分ぐらいフツフツ煮て流水にさらす。この丸ごと茹でるのを2回繰り返す。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

３たっぷりの水に一晩浸けておく。途中、水が黄色くなったらとりかえる。
４半分に切って、種を取り除く。
５トロトロがでた種。捨てます。

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６種を取った柚子の中はトロトロ。
７中身を取り出す。
８皮を半分に切る。

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９、3枚ぐらい重ね、2㎜ほどに刻む。
10、8の中身と刻んだ皮を混ぜる。

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11焦がさないように、弱火で煮詰める。
12、1時間煮込んだら、中身が溶けているようです。柚子ジャムの出来上がり！

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1鍋を熱し、薄く油をひき、鶏肉を入れ蓋をして焼く。
2鳥から脂が出たらキッチンペーパーで余分な脂は取り除く。

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3柚子ジャムとお酒、醤油を入れやや強火で絡める。
4、出来上がり。

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コツ・ポイント
最後は焦げないようによく混ぜながら仕上げる。

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1・ビスケットをビニール袋に入れ細かく砕き、600Ｗのレンジ30秒で溶かしたバターを加えて混ぜる。
2・オーブンシートを敷いた型に1を入れスプーンなどでしっかりと敷きつめる。

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3・耐熱用のボウルにクリームチーズを入れ600Wのレンジで30秒加熱しやわらかくする。
4・3にグラニュー糖と卵を加えてしっかりと混ぜ、☆印を順に加えてよく混ぜる。

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5・2の型に生地を流し入れ、170度のオーブンで約35分焼く。
6・荒熱がとれたら型から取り出して冷蔵庫で冷やし、完成！

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