大人気♪洋食の定番♪みんな大好き♪サクサクエビフライの絶品レシピ

材料(4人分)

殻つきえび*14尾
粉ゼラチン小さじ1
塩、こしょう各少々
薄力粉、卵、パン粉各適量
揚げ油適量

エビフライレシピ①

・背ワタをとる。（縦に切り込みをいれるのでとれなくてもOK）
・えびは殻の２つめと３つめの間を山・谷で折ってから殻をむく。
※２つめと３つめから殻をとると剥けやすいです。

エビフライレシピ②

背ワタの部分に切り込みを縦に入れる。
塩水（3％の海水程度）で背ワタの部分もよくあらい、水気をペーパでふきとる。

エビフライレシピ③

尻尾の部分を包丁でこそぎ落とし、斜めに切る。
背の部分と腹の部分、両方に切り込みを少し入れてまっすぐにする。
※背と腹の切り込みは浅くいれます。

エビフライレシピ④

ゼラチン、塩、こしょうをまぶし、薄力粉を全体にふる。
卵（1個）、水（大さじ1）、薄力粉（大さじ1）を混ぜ合わせ、えびをくぐらせてパン粉をつける。

エビフライレシピ⑤

160～170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

材料 （ 2 人分 ）

エビ(大)6尾
塩コショウ少々
ジャガイモ1個
塩少々
<衣>
小麦粉大さじ5～6
牛乳大さじ4～5
コーンフレーク1.5～2カップ
キャベツ(せん切り)1/8個分
プチトマト4個
レモン1/4個
揚げ油適量

エビフライレシピ①

エビは殻をむいて、切り離さないように厚みを半分に切る。背ワタを取り除き、水気を押さえて尾の先を斜めに切り、中の水分を包丁の背で押さえながらこそげ出す。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、塩コショウを振る。

エビフライレシピ⑤

深めのフライパンに常温の揚げ油、ジャガイモを入れて中火にかける。ジャガイモが浮き上がり、竹串がスッと刺さったら、油をきって塩を振る。

エビフライレシピ➅

エビは＜衣＞を通してコーンフレークをつけ、170℃の揚げ油に入れ、サックリと揚げる。

エビフライレシピ⑦

器にキャベツ、エビ、ジャガイモを盛り合わせ、プチトマト、レモンを添える。お好みで分量外のウスターソースやケチャップをかけて下さい。

材料 4人分

えび大12尾
(A)
・プレーンヨーグルト100g
・カレー粉大さじ1・1/2
・ガーリックパウダー小さじ1・1/2
・塩少々
・こしょう少々
コーンフレーク60g
薄力粉適量
サラダ油適量
(付け合わせ)
・サニーレタス少々
・レモン1/2個

材料２人分

海老（大正エビ） 4本 殻・背ワタを取り、腹に切り込み
塩 少々
胡椒 少々
卵 1個 ボールに割り、小麦粉を入れる
小麦粉 適量
パン粉 適量
水 適量
卵 1個 ゆで卵にし、みじん切り
たまねぎ 1/4個 みじん切り
福神漬 大さじ１ みじん切り
パセリ 小さじ1/2 みじん切り
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 大さじ１
白ワイン 大さじ１
サラダ油 適量

エビフライレシピ①

海老を伸ばし、酒、塩、胡椒をし、片栗粉、卵、パン粉を順につけ、衣をつける。

エビフライレシピ②

ボールにマヨネーズ、みじん切りにした材料、牛乳、白ワインを加え、混ぜ合わせる

エビフライレシピ④

衣をつけた海老を油に入れ、揚げる。

エビフライレシピ⑤

海老がキツネ色になったら油から上げる。

エビフライレシピ➅

皿に海老フライとタルタルソースを盛り付ける。

材料（2人分）

えび 6尾
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
青じそ 3枚
プロセスチーズ 2切れ
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
「ピュアセレクト マヨネーズ」商品ページへ 大さじ2
Ａ ゆで卵･みじん切り 1/2個
Ａ らっきょうの甘酢漬け･みじん切り 1粒
Ａ 玉ねぎ･みじん切り 1/8個分
Ａ レモン汁 大さじ1/2
Ａ パセリ･みじん切り 少々
レタス 適量
ミニトマト 適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 適量