おかずに迷ったらコレ！ひき肉を使った美味しいレシピ５選♪

ねぎとしょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口に切る。

鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りがたってきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。パラパラになったら（Ａ）の酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、最後にみそを加えて、全体がなじむまで炒め合わせる。

ボウルにご飯を入れ、（２）の肉みそを大さじ４～５杯加えて混ぜ合わせ、レタスと一緒に器に盛りつけ、食べる時にレタスに包んで食べる。

肉みそはつくりやすい分量。残った肉みそは冷蔵庫で４～５日持つ。ゆでた中華麺の上に肉みそとせん切りきゅうりをのせたり、鶏ガラスープでのばし、豆腐を加えて麻婆豆腐にしてもよい。

チーズを上に載せて、レンジで温めるのも美味しい
キノコなどを入れてもおすすめ

（３）のロールキャベツを鍋からフライ返しなどを使って、大きめの皿に取り出し、４等分に切って、器に盛り、（３）のスープを注ぐ。

＊大きい鍋を使用の場合は、水と「コンソメ」の量を増やしてお作りください
　 （水３００ｍｌに対し、コンソメ１個が目安です）。

＊鍋からロールキャベツを取り出す際はフライ返しを鍋底にしっかり入れて取り出してください。
　 やけどにはご注意ください。

＊ザク切りしたキャベツはスープとともにお召し上がり下さい。

キャベツは4cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、3～4等分に切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

ボールに合わせ調味料の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、ピーマン、キャベツをさっと炒めて取り出す。

中華鍋にサラダ油大さじ1を加え、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら赤唐辛子、ひき肉を入れて強火にし、広げるようにしてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、キャベツ、ピーマンを戻し入れて炒め合わせる。ごま油大さじ1/2をふり、全体を混ぜて器に盛る。

ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。

ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。

2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。

フライパンにサラダ油（分量外）を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。

別鍋に水250cc（分量外）と●の調味料を入れて沸かす。そこに4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。

蓋をして5～6分弱めの中火で煮込む。肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。

残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。
器に並べた肉詰めにこのタレをかけて完成。