捨てないで！セロリと葉っぱの美味しい炒め物の時短レシピ特集

ビタミンA やカリウムが豊富なセロリは、サラダなど生色のレシピが知られていると思いますが、実は火を通すと、セロリや葉の持つ独特の風味が和らいで、驚くほど美味しくなります。
中でも炒め物のレシピは、セロリや葉の栄養価を損なうことなく、シャキシャキの味わいも残せる調理法と言えるでしょう。
そんなセロリと葉っぱを使ったレシピを特集してみました。今夜のおかずに是非いかがですか？

材料（２人分）

豚肉（薄切り）　140～150g
セロリ　1本（葉ごと使います）
しめじ　1株
にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
塩・こしょう　適量
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　少々

材料（２～３人分）

豚ひき肉 200g
もやし 1袋
セロリ 2本（葉ごと使います）
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
サラダ油 大さじ2
A 　紹興酒（または酒） 大さじ2〜3
　　塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
こしょう 少々

材料（２人分）

牛こま切れ肉…150g
下味（塩、こしょう、酒、しょうゆ各少々）
セロリ…２本（葉ごと使います）
長ねぎ…５cm
しょうが…1/2かけ
にんにく…1/2片

タレ
中華ブイヨン…大さじ３
オイスターソース…大さじ1/2
サラダ油…大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）
ごま油…少々
こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

材料（４人分）

セロリ　200ｇ（葉ごと使います）
イカ 200ｇ（短冊）
あらびき黒胡椒 　少々
ごま油 大さじ1
塩 少々
醤油 大さじ1

材料（２人分）

セロリ　1本（葉ごと使います）
ツナ缶　1/2缶
にんにく　1かけ
サラダ油　大さじ1
酒　大さじ1
塩　適量
粗挽き黒こしょう　適量

材料（４人分）

文甲イカ　2枚
あるいは(松笠イカ)包丁目が入ったもの　
セロリ1本 （葉ごと使います）
赤ピーマン　1個

タレ
赤唐辛子　4本
砂糖　大さじ1
豆板醤　大さじ1
うま味調味料　小さじ1
醤油　小さじ1
スープ(あるいは水)　大さじ3
甜麺醤(八丁味噌でも可)　小さじ1
しょうがペースト　小さじ1
酒(あるいは紹興酒)　大さじ1
ニンニクペースト　小さじ1
塩　小さじ1

材料（２人分）

セロリ1本（葉ごと使います）
ゴマ油小さじ1
チリメンジャコ大さじ1
ナンプラー小さじ1/2
かつお節　適量

材料(４人分)

セロリ　150g(葉ごと使います）
卵　2個
調味料
　酒　大さじ1
　塩　小さじ1/4
　しょうゆ　少々
　顆粒状だしの素　少々
サラダ油　大さじ1

材料(３人分)

セロリ　1/2本（葉ごと使います）
えのき　1株
ベーコン　30g
オリーブ油　小さじ1
塩コショウ　適量
ポン酢　大さじ1
みりん　小さじ2
砂糖　ひとつまみ

材料(２人分)

たまねぎ 80g
ちくわ 50g
セロリ 50g(葉ごと使います）
グレープフルーツ 果肉50g
アーモンド 5g
くるみ 5g
カシューナッツ 5g
マヨネーズ 大さじ1/2
めんつゆ 3倍濃厚 小さじ1

材料(２人分)

ラム肩肉 （薄切り） 150g
・セロリ 1本（150g）(葉ごと使います）
【下味】
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油　 大さじ1/2
・カレー粉 小さじ2/3
・塩 小さじ1/5

材料(２人分)

ツナ缶　1個
ブロッコリー　1個
セロリ　1本(葉ごと使います）
胡椒　少々
和風だしの素　大匙1杯弱
サラダ油　1杯
にんにく　ひとかけ

材料(２人分)

鶏モモ肉　　1枚
玉ねぎ 少々
にんじん 少々
セロリ １本(葉ごと使います）
きゅうり 2/3本
アスパラガス 2本
塩こしょう 少々
白ワイン 大さじ1
ごま油 大さじ1と1/2
カシューナッツ 1/3カップ

■仕上げのタレ材料 　
　しょうゆ 大さじ１
　酒 小さじ１
　砂糖 小さじ1/2
　ブイヨンスープ 大さじ4
　片栗粉 小さじ1/2
　塩こしょう 少々

材料（２人分）

豚肉　100～150グラムくらい
セロリ　1/2本
葉　1/２本分
ザーサイ　適当(量はお好みで)
にんにく(みじん切り) 　1片

【調味料】
鶏ガラの素(顆粒)　小さじ1
お酒　大さじ1
醤油　小さじ1
水とき片栗粉　少量

材料（２～３人分）

セロリ・葉…２本分
ごま油…小1
醤油…小1
砂糖…小1
だしの素…小1
白ごま…大1