世界で食べられる「生たら」!!どんなレシピかご覧に入れましょう。

材料

タラ 300ｇ
小松菜 一束
にんにく(みじん切り) 小さじ1
生姜(みじん切り) 大さじ1
■ ＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
スープ 150㏄
万能ねぎ(みじん切り） 大さじ3
水溶き片栗粉 大さじ1

生たらは深く格子の切り込みを入れて塩・胡椒少々、老酒大さじ1、卵白大さじ1で下味をつけ、かたくり粉を全体によく塗す。

中温に熱した油でパリっとなるまで揚げてお皿に盛ります。

小松菜は2センチの長さに切り塩炒めして

魚のまわりに置きます。

鍋を熱し油をなじませ、ニンニク、生姜を炒め香り出して、

豆板醤を炒めて艶を出し、

合わせ調味料を加えてスープを注ぎ入れ万能ねぎを散らし水溶き片栗粉でとろみをつけ、

皿に盛ったタラの上にかけます。

材料（6人分）

生たら･アラ 1kg
大根 1/2本
にんじん 1本
長ねぎ 1本
Ａ 水 2ﾘｯﾄﾙ
Ａ 昆布･7cm角 1枚
Ｂ 塩 大さじ2
Ｂ だしの素 大さじ1

材 料（2人分）

生たら 2切れ
あさり 10個
しめじ 1/2パック
プチトマト 6個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
塩コショウ 少々

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを中火で炒める。

にんにくが色づき始めたら鱈の皮目を下にして入れる。
※写真は3人前の時の物です。

あさりの殻が開いたらプチトマトを加え、塩コショウで味を調えて火を止める。器に盛り付け、お好みでパセリをかけて出来上がり！

材料(2人分)

生たら(切り身) ２００ｇ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
じゃがいも ２個
ピザ用チーズ ３０ｇ
しょうゆ 少々
(A) トマトソース
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
にんにく(みじん切り) 1/2片分
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
ホールトマト(400g缶) 1/2缶
しょうゆ 小さじ１

材料 （ 2 人分 ）

カブ(すりおろし)1カップ
卵白1/2個分
塩少々
生たら2切れ
酒小さじ1
塩少々
ユリネ1/2個
ニンジン1/6本
カブの葉1/2～1個分
ギンナン(水煮)4～6個
ショウガ(すりおろし)適量
<あん>
だし汁200ml
酒大さじ2
みりん大さじ1
塩少々
薄口しょうゆ大さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ2
水大さじ1.5

カブはザルにキッチンペーパーをのせて入れ、軽く汁気をきる。

生たらは皮と小骨を取り、酒と塩をからめて10分置く。熱湯をサッとかけて水に取り、水気を拭き取って2～3つに切る。

ユリネは1枚ずつはがし、黒ずんでいる部分は削ぎ落として水に放ち、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

ニンジンは皮をむいて5～6mm角に切り、熱湯でゆでてザルに上げる。

カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ1cmに切る。

＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。

蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴がカブラ蒸しに落ちないようにしておく。

軽く汁気をきったカブに塩少々を加え、よく溶きほぐした卵白を加えて混ぜる。

ユリネ、ニンジン、カブの葉、ギンナンを(1)に加え、混ぜ合わせる。

器に生たらをのせて(2)をふんわりかけ、湯気の上がっている蒸し器に入れる。蓋をして強火で3分、蓋を少しずらして12～13分蒸す。

蒸している間に、鍋に＜あん＞の材料を煮たて、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。蒸し上がった(3)にかけ、ショウガを添える。