あったかくておいしい！あんかけうどんをお家で楽しめるレシピ！

材料(2人分)

うどん(冷凍)：2玉
ショウガ(おろし)：1片分

<だし汁>
かつお節：30～35g
昆布(10cm角)：1枚
水：800ml

<調味料>
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
薄口しょうゆ：大さじ2.5
塩：小さじ1/2

<水溶き片栗>
片栗粉：大さじ3
水：大さじ4～5

レシピの手順①

＜だし汁＞を取ります。鍋に、サッと汚れを洗った昆布と水を入れて中火にかけます。煮立ってきたらかつお節を加え、昆布をかつお節にのせます。火を弱めて、1分煮立たせないように火を入れて、かつお節が沈むまでそのまま置きます。その後キッチンペーパーや布巾でこして、別の鍋に移します。

レシピの手順②

熱湯で冷凍うどんをゆで、ゆで汁をしっかりきって、温めておいた器に入れます。

レシピの手順③

レシピの手順①のだし汁に＜調味料＞の材料を加えて煮立たせます。その後＜水溶き片栗＞を加えてトロミがついたらレシピの手順②の器に注ぎ、おろしショウガをのせます。これでシンプルでおいしいあんかけうどんの出来上がり！よく混ぜ合わせてお召し上がりください！

材料(１人分)

冷凍うどん又はゆでうどん：1袋
水：250cc
3倍濃縮麺つゆ：50cc
卵：1個
長ネギ：青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く）：大さじ1/2

レシピの手順①

長ネギは5ミリに斜め切りします。レンジでラップなしでしんなりするまで加熱します。（歯ごたえがあったほうが良ければ省略して直接鍋に入れてください）

レシピの手順②

冷凍うどんは袋ごとレンジで温めます。片手鍋に水と麺つゆを煮立て、温めたうどんとネギを茹でます。

レシピの手順③

お好みの茹で加減になったら、器にうどんとネギを盛り、鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜます。

レシピの手順④

とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかけ、浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜ、うどんの上にかけて、フワフワ卵とじあんかけうどんの完成です！

材料(４人分)

うどん：400g
ひき肉：200g
白菜：1/4個
玉ねぎ：1個
えのき：100g
カニカマ：35g
卵：3個
ゴマ油(炒め用)： 大さじ1
水溶き片栗粉片栗粉：大さじ3+水大さじ6

(調味料)
水：400cc
醤油：大さじ6
酒：大さじ6
砂糖：大さじ3
粉末だし：小さじ1
鶏ガラスープのもと：大さじ1

レシピの手順①

水溶き片栗粉を作って置いておきます。(片栗粉大さじ3+水大さじ6)をしっかり混ぜて下さい。

レシピの手順②

玉ねぎは薄くスライスして、白菜は1.5cm位の幅に切ります。えのきは半分の長さに切ってほぐしておきます。

レシピの手順③

鍋にごま油(大さじ1)を入れ、ひき肉を炒めます。

レシピの手順④

さらに、白菜、玉ねぎ、えのきを鍋にに入れて、軽く炒めます。炒まってきたら弱火にし、白菜がしんなりするまで10分ほど蓋をしておきます。うどんが乾麺の場合はこの時に茹でてください。カニカマをほぐしておきます。

レシピの手順⑤

水400cc、調味料、カニカマを鍋に入れます。

レシピの手順⑥

沸騰したら溶き卵を入れ、固まってきたらゆっくり混ぜます。

レシピの手順⑦

一旦火を止め、水溶き片栗粉(よく混ぜる)を鍋に入れます。入れたら強火にし、とろみがつくまでゆっくり混ぜながら2分ほど煮ます。

茹でたうどんを器に入れ、あんかけを乗せたら、白菜とろとろあんかけうどんの出来上がりです！

材料(2人分)

うどん(ゆでめん)：２玉
鶏むね肉：１００ｇ
生しいたけ：２枚
しめじ：1/2パック
しょうが(すりおろし)：１片分
水菜：２０ｇ

(A)
キッコーマン本つゆ：1/2カップ
水：２と1/2カップ

(B)水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１と1/2
水：大さじ３

材料(４人分)

ゆでうどん：4玉
卵：2個
みつば：8本
しょうが：1かけ
水：6カップ

Ａ 「ほんだし」：小さじ2
Ａ うす口しょうゆ：大さじ4
Ａ みりん：大さじ2

Ｂ 片栗粉：大さじ4
Ｂ 水：大さじ6