2016/04/24
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節約主婦には欠かせない！とり胸肉を使ったおかずのレシピ５選！
節約上手には欠かせないとり胸肉！もも肉に比べてパサパサしがち。でも大丈夫！このレシピえお使えばとっても美味しいおかずが作れちゃいます♪お安いとり胸肉で立派なおかずが作れるとっても便利なレシピを厳選しました☆参考にしてみてください！
柔らかさの秘密はこの切り方！斜めに切ることで柔らかく食べられますよ♪
材料（2人分）
とり胸肉 1枚(200g)
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
Ａ 「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
Ａ こしょう 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
レタス 2枚
にんじん 1/4本
貝割れ菜 1/2束
「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
らっきょう漬け 2個
レモンの輪切り 4枚
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･揚げ油用 適量
とり胸肉のスティックフライのレシピ①
鶏肉は７～８ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の棒状に切る。Ａをまぶして５分ほどおく。
とり胸肉のスティックフライのレシピ②
（１）の鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で２～３分カリッと揚げる。
とり胸肉のスティックフライのレシピ③
レタス、にんじんは細いせん切りにして、水に放してパリッとさせ、水気をきる。貝割れ菜は根を切る。ボウルに野菜を入れてよく混ぜ合わせる。
とり胸肉のスティックフライのレシピ④
らっきょうはみじん切りにして「ピュアセレクトマヨネーズ」と合わせ、ソースを作る。
とり胸肉のスティックフライのレシピ⑤
器に（２）の鶏肉、（３）の野菜、レモンを盛り、（４）のソースを添える。
とり胸肉であっさりヘルシーなシチューのレシピです！あっさりだけどコクのあるシチューですよ♪
とり胸肉１枚
ブイヨン(チキン)４００ｍｌ
玉ねぎ1/8個
セロリ1/8本
ねぎ1/8本
にんじん1/8本
ローリエ1/2枚
クローブ1/2個
ホワイトアスパラガス９０ｇ
マッシュルーム１００ｇ
バター１８ｇ
小麦粉２０ｇ
マンズワイン(白)大さじ２
レモン汁大さじ1/2
キッコーマンデリシャスソースウスター少々
卵黄１個分
生クリーム大さじ２
塩少々
こしょう少々
パセリ(みじん切り)少々
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ①
玉ねぎ、セロリ、ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ②
ホワイトアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、皮もかたい部分をむく。食べやすい長さ（２～３等分）に切る。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ③
鍋にチキンブイヨンを入れ、（１）と（２）の切り落とした皮やかたい部分とローリエ、クローブを加えて沸騰させる。そこへ鶏肉を入れて沸騰したら弱火にして１０分位煮て鶏肉に火を通す。必要に応じてアクを取る。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ④
（３）の鶏肉を取り出し皮を除き、食べやすい一口大の大きさに裂く。鶏肉を煮たブイヨンはざるでこす。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑤
（４）のブイヨンにアスパラガスを入れ、やわらかくゆでる。アスパラガスは取り出しておく。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑥
マッシュルームはペーパーで泥をふき取り、大きければ1/4～1/2に切り、バター（分量外）を熱したフライパンで軽く炒め、塩とこしょうをする。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑦
鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて炒め、ルーを作る。そこへ（５）のブイヨンを少しずつ加えて溶きのばす。濃度をみて水１００～１５０ｍｌも加え、粉っぽさがなくなるまで必要に応じて煮る。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑧
鶏肉、アスパラガス、マッシュルームを（７）に戻し入れ、ワイン、レモン汁、ウスターソース、塩、こしょうで味をととのえる。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑨
火をとめ、卵黄を生クリームで溶いたものを加えてすばやく混ぜる。この後は、卵黄が固まってしまう危険があるのでこれ以上煮ないこと。
とり胸肉のあっさりシチューのレシピ⑩
皿に盛りつけ、パセリのみじん切りをふる。
チーズと味噌の相性は抜群！香ばしい香りが食欲をそそります♪
材料 （ 2 人分 ）
とり胸肉(小)2枚
<練りみそ>
みそ小さじ2～3
マヨネーズ大さじ1
スライスチーズ2枚
<衣>
小麦粉小さじ2～3
溶き卵1/2～1
パン粉(細)1/2カップ
サラダ油大さじ2～3
バター10g
サニーレタス2枚
貝われ菜1/4パック
プチトマト4個
<ドレッシング>
甘酢大さじ1/2
サラダ油大さじ1
練りからし小さじ1/2
塩コショウ少々
とり胸肉のみそチーズ焼きのレシピ「下準備」
鶏むね肉は厚みを半分に切り離さないように1枚に開き、身の厚い部分をフォーク等で刺しておく。
＜練りみそ＞の材料を混ぜ合わせる。
サニーレタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってサニーレタスと混ぜ合わせる。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
とり胸肉のみそチーズ焼きのレシピ①
鶏むね肉の切り込みを広げて＜衣＞の小麦粉を薄く振り、半分に切ったスライスチーズをのせ、＜練りみそ＞をぬる。もう半分のスライスチーズをのせ、元の形に整える。(ヒント)つま楊枝で留めてもOK。
とり胸肉のみそチーズ焼きのレシピ②
さらに(1)に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
とり胸肉のみそチーズ焼きのレシピ③
フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、（2）を並べておいしそうなキツネ色になるまで焼く。
とり胸肉のみそチーズ焼きのレシピ④
ひっくり返して弱火にし、フライパンに蓋をして、中まで火が通るまで7～10分焼く。食べやすい大きさに切り、器に貝われ菜と合わせたサニーレタス、プチトマトと盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。
簡単にボリューミーなおかずが出来ちゃいます♪手作りのタルタルソースをたっぷりつけて召し上がれ♪
材 料（たっぷり2人分）
とり胸肉300g前後
小麦粉適量
卵1個
▼甘酢▼
砂糖大さじ2
酢大さじ1
醤油大さじ1
▼タルタルソース▼
卵2個
玉ねぎ1/2個
マヨネーズ大さじ2
牛乳大さじ1
パセリ少々
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ①
甘酢の材料をすべて合わせておく
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ②
胸肉を一口大に切りビニール袋に肉と小麦粉を入れて振り
胸肉に馴染ませる
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ③
袋から出した胸肉を
溶き卵→小麦粉の順に衣をつけ
油をひいたフライパンで火を通す
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ④
その間にタルタルソース作り!!
耐熱容器に卵を割り入れ黄身を割り←※必ず黄身に切り目を入れて下さい!!
ラップをかぶせ600ｗのレンジで2分くらい加熱する←③で余った溶き卵も一緒に
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ⑤
熱いうちにレンジから出し泡立て器で混ぜる
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ⑥
細かくなった卵に
みじん切りにした玉ねぎとマヨネーズ・牛乳を和える
タルタルソース完成!!
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ⑦
火が通ったムネ肉に甘酢を加え
火にかけながら絡める
とり胸肉で‼簡単チキン南蛮のレシピ⑧
お皿に肉をのせ
タルタルソースをかけ
最後にパセリをかけて完成♡
男子と子供に大人気間違いなしのレシピ！ちょっと粗めに叩くのがポイントですよ♪
材料
■ つくね
鶏ムネ肉３００ｇ
玉葱１／２個（小さかったら１個）
すりおろし生姜（チューブＯＫ）小１
醤油、ごま油各大１／２
酒 大１
片栗粉大２
塩・コショウ少々
■ 照り焼きのタレ
酒 大４
醤油大３
みりん 大３
砂糖大２
■ 照り焼きのタレ～その２～
醤油：砂糖：みりん１：１：１
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ①
鶏肉は薄く切って＆叩いて、ミンチにする。そんなに頑張ってペーストにせず、粗みじんのほうが美味しいです。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ②
玉葱はみじん切りにし、つくねの材料全てをボウルに入れ、よく練って混ぜる。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ③
お好みの形に形成する。手に少し水を付け、ハンバーグ形成の要領で、両手でペタペタと作ります。今回は串に刺しました。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ④
←串は雰囲気なので、焼いてから最後に串に刺したほうが、串がタレで汚れないのでオススメです！
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ⑤
タレを作る。照り焼きのタレの材料全てをフライパンに入れ、少し煮詰める。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ⑥
４の写真⇒５の写真のように約半量になるまで煮詰める。あまり煮詰めすぎると、焼く際に焦げるのでほどほどに。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ⑦
焼く。
フライパンにごま油（分量外）を敷き、両面に焼き色が付くように焼く。
とり胸肉でつくねの照り焼きのレシピ⑧
タレを回し入れ、絡めながら焼いて完成！お好みで万能ネギを散らしたり、辛子やマヨネーズと一緒に♪
