濃厚コク旨クリーミー♪豆乳鍋の美味しいいろいろレシピ５選

材 料（４人分）

鶏もも肉４００ｇ
豆乳（成分無調整）４カップ
白菜、きのこ類、長ねぎ、豆腐など適量
・・調味料 Ａ・・
水２カップ
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ２
酒大さじ１
ニンニク（みじん切り）１片
・・仕上げに・・
白すり胡麻大さじ４

豆乳鍋のいろいろレシピ①：こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まりますのレシピ①

鶏肉はひと口大に、豆腐、野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

豆乳鍋のいろいろレシピ①：こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まりますのレシピ②

土鍋に豆乳だけを入れ、弱火で焦がさないように煮立せます。
表面が少し固まってきて、うっすら膜が張り湯葉ができています。
その生湯葉だけをポン酢などで先にいただきます。

豆乳鍋のいろいろレシピ①：こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まりますのレシピ③

②にＡを加え、中火弱でひと煮立ちさせ、①を加え弱火強で煮込んでいきます。

豆乳鍋のいろいろレシピ①：こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まりますのレシピ④

煮詰まってきたら、白すり胡麻を加え、ふつふつ煮えてきたのを煮汁と共に順にいただきます。
味が薄くなったら、白だしなどを加えて調節します。

材料(4人分)

水菜　１わ
ほうれん草(サラダ用)　１わ
えのきだけ　１パック
しめじ　１パック
豆腐(おぼろ豆腐)　１丁
キッコーマン柚子の香り ゆずか　適量
(A)
キッコーマン調製豆乳　２と1/2カップ
湯　２と1/2カップ
キッコーマン本つゆ 香り白だし　大さじ２

材料 （4〜5人分）

■ 〓スープ〓
水1200ml
和風顆粒だし 大さじ山盛り1
鶏ガラスープのもと大さじ山盛り1
✿味噌　◆参照120g
✿豆乳150ml
■ 〓具材〓（お好きなものでアレンジOK）
白菜（キャベツでも）1/4個
大根10cm
人参5cm
玉ねぎ1/2個
肉類（豚でも鶏でも。今回は冷凍ギョーザ）300g〜
◉しめじ1パック
◉えのき茸1パック
◉豆腐半丁〜
◉ネギ1本
■ 〓仕上げに〓
白ごま（いりごま）大さじ3〜
ごま油 タラ〜ッと鍋1周

豆乳鍋のいろいろレシピ③：ごまみそ豆乳鍋のレシピ②

◉の【きのこ類】はお好きな大きさにほぐし、【ネギ】は斜め切りに、【豆腐】は一口大に切って水気を切っておく。

豆乳鍋のいろいろレシピ③：ごまみそ豆乳鍋のレシピ③

✿の【味噌】と【豆乳】を混ぜてといておく。

豆乳鍋のいろいろレシピ③：ごまみそ豆乳鍋のレシピ④

鍋に【①で切った材料】を入れ【水】【顆粒だし】【鶏ガラスープのもと】を入れて火にかける。

豆乳鍋のいろいろレシピ③：ごまみそ豆乳鍋のレシピ⑤

鍋が煮立ったら③の【味噌豆乳】と②の【きのこネギ豆腐】と【白ごま】を入れ、一煮立ちさせる。

豆乳鍋のいろいろレシピ③：ごまみそ豆乳鍋のレシピ⑥

最後に【ごま油】をタラ〜ッと鍋一周回しかけたら出来上がり。
※目安は大さじ2

材料 （4～6人分）

豆乳　3カップ
合いびき肉　300g
ごぼう　1本
春菊　1わ
ねぎ　1本
大豆もやし　1袋（約200g）
しょうがのみじん切り　大さじ1
豆板醤　小さじ2
だし汁　3カップ
酢　サラダ油　酒　しょうゆ

材料 （ 2 人分 ）

鶏もも肉1枚
ジャガイモ2個
ニンジン1/4本
レンコン3cm
白ネギ1/2本
キャベツ1/4個
<スープ>
水700ml
固形スープの素2個
<水溶きカレー片栗>
カレー粉大さじ1.5～2.5
片栗粉大さじ2
水大さじ5
豆乳100ml
ウスターソース小さじ1
ガラムマサラ少々

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ＜下準備＞

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、白ネギは長さ5cmの斜め切り、キャベツは3～4等分のくし形に切る。

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ①

ジャガイモ、ニンジン、レンコンは皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ②

耐熱容器に(1)を入れ、ラップをかけて電子レンジで3分～3分半加熱し、混ぜ合わせてもう一度ラップをかけて2分～2分半加熱する。

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ③

土鍋に＜スープ＞の材料、鶏もも肉を入れ、ひと煮たちさせ、＜水溶きカレー片栗＞の材料を少しずつ加えて、トロミをつける。

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ④

豆乳、ウスターソース、お好みでガラムマサラを加える。

豆乳鍋のいろいろレシピ⑤：鶏肉のカレー豆乳鍋のレシピ⑤

鍋に全ての野菜を入れ、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に分ける。