ヘルシーでコスパ抜群♪鶏むね肉で作る絶品おかずレシピ５選

材料（２～３人分）

鶏むね肉2枚
混ぜてある塩胡椒小さじ2
片栗粉大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
卵１個
ごま油 適宜
豆苗適宜

簡単柔らかチキンピカタ・レシピ

材料（２人分）

鶏むね肉1枚
料理酒 少々
生姜 少々

ほっとくだけ！しっとり低温茹で鶏のレシピ

鶏むね肉を使った茹で鶏のレシピです。茹で鶏がパサついてしまうのは、強火で長時間火を通しているから。火加減に気をつけて保温調理をすれば、いつもの鶏むね肉でもびっくりするくらいしっとり仕上がります。茹で汁にはいいお出汁が出ているので、捨てずに使ってくださいね。冷凍保存もＯＫです！

材料（２人分）

鶏むね肉１枚
塩麹小さじ１
片栗粉大さじ３

しっとりジューシー　鶏むね肉の唐揚げ・レシピ

材料（たっぷり２人分）

鶏むね肉(国産)400g
酒(袋に入れる) 100cc
新玉ねぎ1〜2個
カットねぎ適量
しょうがチューブ適量
ポン酢適量
酒(フライパンに入れる) 80cc

しっとり美味しい鶏むね肉のタタキ・レシピ

居酒屋で食べることもある鶏のタタキ。なんと自宅でも簡単に作れちゃうんです！加熱しますが、鶏むね肉はできるだけ新鮮なものを用意しましょう。さっぱり味でお酒が進みます♡

材料（２人分）

鶏むね肉250gぐらい
鶏レバー(白レバー)100g
イタリアンパセリ お好みで、1パック
■ 鶏むね肉調味料
塩少々
にんにく(チューブ) 2㎝程
■ ソースの調味料
オイスターソース 大さじ１
白ワイン(なければ酒) 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ２

簡単おもてなし　鶏むね肉とレバーのロール・レシピ

淡白な鶏むね肉にレバーを巻いた濃厚なひとさらです。女子会に出したいレシピですね。レバーが苦手な人は中身をソーセージや野菜にしても美味しく仕上がりますよ。

下処理１

余分な脂肪の塊、筋を取り除きます。包丁で2枚に水平に分けます。分けたら、塩とニンニクを刷り込みます！ラップをして一時冷蔵庫で待機。

下処理２

レバーはこれで200gあります、使うのはこの半分。水でこんな感じで血抜きをします。余分な脂と筋は取ります。

レシピ１

レバーを一口サイズに切って水気を拭取ったら塩コショウ、小麦粉を軽く振って炒めます。荒熱を取ります。

レシピ２

冷蔵庫から鶏むね肉を取り出し、麺棒、何か固いもので３ｍｍ程度に伸ばします。鶏むね肉にレバーとパセリを乗せます。イタリアンパセリとレバーの相性がよいですが、好みでパクチーも◎手巻きずしの様に、クルクルと巻きます。

レシピ３

アルミホイルで包んで焼きます。魚焼きグリルで、20分。途中上下を返してください。グリル対応してるお皿に乗せて焼くと熱効率が良いですよ。焼きあがったら余熱で10分は蒸してください。冷めてから切り、お皿に盛り付けます。

レシピ４

インゲンは軽く塩コショウしてオリーブオイルで炒めます。ソースの材料を混ぜてレンジで30秒ぐらいチンします。

レシピ５

完成です。酸味が苦手な方は、バルサミコ酢を減らすか、予め火を通して酢の酸味を飛ばしてからほかのソースの材料と混ぜてください。