風邪なんて吹っ飛ばせ。ネギを美味しく食べちゃうレシピを紹介

お蕎麦に、ただ麺汁をつけても美味しいですが、そこに一味足してみませんか？豚バラをネギを足すだけで、とっても美味しくて健康的なレシピになります。

そば(乾麺)：2人分
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
白ネギ：1本
ゴマ油：少々
七味唐辛子(お好みで)：適量

<つゆ>
だし汁：400ml
酒：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2

○白ネギは根元を切り落とし、長さは３㎝くらいで切って下さい。

１、そばを表示通りに茹でる。

２、熱した鍋にゴマ油を敷いて、白ネギを炒めます。強火で焼き目をつけたら、＜つゆ＞の材料をいれて、煮立ったら豚バラ肉を加えて、アクをとります。

３、そばが茹であがったら、冷水でしめて、水気を切り、皿に盛ります。

４、ツユを器によそって、つけて食べます。ツユにお好みで七味唐辛子を振って下さい。

純粋にネギを楽しんでもらおうと思って乗せるレシピです。ネギの食感とか、素材を活かしたレシピだと思います。

白ネギ（白い部分）：約100ｇ
料理酒：大さじ１
鰹節：適量
サラダ油：適量
＜たれ＞
オイスターソース ：小さじ１
水：小さじ１
醤油：小さじ2分の１
柚子こしょう：お好きな量

○白ネギを食べやすい大きさ、４～５ｃｍに切り、タレを合わせておきます。

１、フライパンに油を敷いて、白ネギを炒めます。軽く焦げ目をつけたら、酒を入れて弱火にして、蓋をします。

２、中まで火が通り、お好みのかたさになったら、＜タレ＞を入れて、さっと炒め、すぐに火を止めます。

３、器に移して、鰹節を盛ったら完成です。

Tｈeおかず！！という感じのレシピです。牛肉とネギと炒めもの。もう、御飯が進むこと間違いなし！のレシピです。夕飯の一品にぜひお試し下さい。

牛肉 ：１５０ｇ
ねぎ ：1/2本
にんにく：1/2片
ごま油：大さじ１
片栗粉(水溶き)：適量

(A) 牛肉の下味
酒：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ１

(B) 合わせ調味料
酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
みりん：大さじ１

○牛肉は４ｃｍ長さの細切りにし、（Ａ）で下味をつけます。
○ねぎは縦割りにし、４ｃｍ位の長さに切ります。
○にんにくはみじん切りにします。

１、（Ｂ）を混ぜ、合わせ調味料を作ります。

２、中華鍋にごま油をひき、にんにくの香りがするまで焦げないように炒め、牛肉を加えます。

３、牛肉の色が変わったらネギを加えさっと炒め、１、の合わせ調味料を入ます。強火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出てきたら完成です。

ネギといったら、まず出てくるのがネギ焼きのレシピでも、おかしくないかな？と思います。
ネギ焼きですからね。なんてったって、ネギが盛りだくさんでネギがメイン。今回のコンセプトにぴったりのレシピです。
食事としてでも、おやつでも、是非お試し下さい。

長ネギor青ネギ（小口切り）：280ｇ程度
天かす：適量
.かつお節：ふたつかみ
.醤油：少量
.サラダ油：適量
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＜A＞
小麦粉：山盛り大さじ5
.片栗粉：大さじ２
.水：150cc～180cc
.和風だし：小さじ１
.ごま油：小さじ２

１、ボウルにAを入れて、泡立て器でダマを無くなるまで混ぜ合わせます。

２、一人分ずつ小分けして、それぞれにネギを等分加え、ヘラなどで軽く混ぜ合わせておきます。

３、フライパンに２を丸く薄く伸ばしたら、天かす→かつお節→醤油を回し入れて火をつけます。（弱火～弱中火くらい）

４、生地が焼けてきて浮き始めたら弱火にして半分に折り畳みます。

５、軽く上から押して形を整え、火を強めにします。両面全体に焼き色をつけながら、中まで火が通れば、完成です。

ネギをおいしく食べる。このレシピでは、ネギをソースに使ってみました。
ネギって、ほんとに色々なものに使えますよね。
普通でも美味しい揚げ鳥を、もう一段上に引きあげるソースです。

鶏もも肉：２枚
レタス：適量
.酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
.かたくり粉
.揚げ油
.サラダ油：大さじ1/2～1
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【ねぎソース】
ねぎ：1～2本（120g）
.赤とうがらし （小口切り）： 1～2本分
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【A】
しょうゆ：カップ1/2
.酒：大さじ1
.酢：大さじ2
.砂糖：大さじ1+1/2
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○ネギは4～5mm四方のみじん切り、レタスはザク切りにします。
○鶏肉はフォークなどで皮側を数か所刺してから、半分に切って下さい。その後に、酒・しょうゆ各大さじ1/2をからめ、下味をつけて、鶏肉にかたくり粉を多めにまぶします。。

１、180℃に熱した揚げ油で約2分間揚げます。

２、油をきって、そのまま約4分間おき、余熱で火を通して下さい。
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３、揚げ油を200℃に熱し、今度は約2分間揚げます。途中、数回持ち上げて空気に触れさせるといですい。揚がったら油をきって下さい。

ポイント
1回目より高い温度の揚げ油で二度揚げると、衣がカリっとします。。
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４、鶏肉を揚げている間に、【ねぎソース】を作ります。ボウルに【A】の調味料を混ぜ合わせ、小鍋にサラダ油大さじ1/2～1を熱し、ネギと赤とうがらしを軽く炒め、【A】を加えて温まったら、すぐに火を止めます 。

ポイント
ネギは火を通しすぎないように、程よく食感を残すといいです。
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５、器にレタスを敷き、鶏肉を食べやすく切ってのせ、ネギソースをかけたら完成です。