おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
熱を通すとあま～いたまねぎ！いろいろ使える万能たまねぎのレシピ
たまねぎは収穫後、表皮を乾燥させておけば長期保存が可能であり、常温でも数ヶ月は保存が可能な食材です。たまねぎはマリネ、カレー、グラタン、肉じゃがなど、卵と共に料理するオムレツやカツ丼などいろんなレシピがあります。今回はたまねぎを使ったレシピを紹介します。
目次
タマネギ（玉葱、学名：Allium cepa）は、ネギ属の多年草。
園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。鱗茎、即ち葉は野菜として食用に利用される。種小名cepa はラテン語で「タマネギ」の意味だが、さらに「頭」を意味するケルト語に由来するとも言われており、戦前の日本では「葱頭」が正式な和名であった。色、形状、大きさは様々である。
材料（2人分）
玉ネギ1/2個(横半分)
<衣>
小麦粉1/4カップ
片栗粉大さじ2
塩少々
一味唐辛子小さじ1/2～1
ベーキングパウダー小さじ2/3
サラダ油小さじ2
水50～60ml
揚げ油適量
たまねぎを使ったレシピ：たまねぎのピリ辛揚げレシピ下準備
下準備
玉ネギのピリ辛揚げの下準備1
玉ネギは幅横1cmの輪切りにし、バラバラにしておく。
揚げ油は170℃に予熱し始める。
たまねぎを使ったレシピ：たまねぎのピリ辛揚げレシピ
作り方
玉ネギのピリ辛揚げの作り方1
ボウルに＜衣＞の小麦粉、片栗粉を合わせ、玉ネギに薄く粉をからめ、いったん取り出す。
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玉ネギのピリ辛揚げの作り方2
(1)のボウルに他の＜衣＞の材料を加えて混ぜ合わせ、玉ネギをくぐらせる。170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、器に盛る。
材料（1人分）
新たまねぎ（新玉葱）1個
お味噌 大さじ１／２
マヨネーズ お好みの量
パセリ 適量
たまねぎを使ったレシピ：美味しい☆新たまねぎのレンジ蒸しレシピ
1
新タマネギの皮をむき、芯の部分をくりぬく。
くりぬいた所へお味噌を入れて、耐熱容器に入れラップをしてレンジ加熱する。
（今回は、７００ｗで2分半）
2
レンジから１を取り出し、お好みの量のマヨネーズとパセリをかけて、出来上がりです♪
材料（4人分）
じゃがいも 中4～5個（皮を剥いて400ｇ強くらい）
玉ねぎ（スライス） 中1個分
★砂糖・醤油 各大匙2
★だしの素（私はほんだし使用） 小匙1
みりん 大匙1,5～2
バター（気にならなければマーガリンでも） 大匙1
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順①
じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大にカットし（半分に切ってそれぞれを6等分。）、水にさらす。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順②
フライパンに水気をきったじゃがいもとスライスした玉ねぎと★を入れ、強火にかける。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順③
フライパンに水気をきったじゃがいもとスライスした玉ねぎと★を入れ、強火にかける。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順④
ざざっと混ぜ合わせてアルミホイルで落し蓋をし、強火～強めの中火で10分前後煮る。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順⑤
落とし蓋をとりみりんを回し入れ、強火で煮る。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順⑥
時々フライパンを揺すり、煮汁が減りあおれるくらいになったら火を止める。バターをちぎって加えあおって絡める。
たまねぎを使ったレシピ：簡単美味じゃがいもとたまねぎの甘辛バター煮レシピ手順⑦
器に移したら完成☆
煮汁はほとんど無く、じゃがいもが少しだけ粉ふきいも状態になっている感じの仕上がりです。
材料
春菊 １/３~１/２束
玉ねぎ １/４~１/２個
☆薄力粉 ６０g（大さじ６）
☆片栗粉 ２０g（大さじ２）
☆鶏ガラスープの素 小さじ１
☆塩 少々
☆水 １００cc
ごま油 大さじ１
■ たれ
ポン酢 大さじ１
ごま油 小さじ１
いりごま お好みで
たまねぎを使ったレシピ：もっちり美味しい♪玉ねぎと春菊のチヂミレシピ
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春菊は３cm程度に玉ねぎは薄切りにする。春菊は茎が極端に太くないものが良いです。
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☆の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせたら、①の野菜を入れて全体がなじむように混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油を入れて熱し生地を薄く流し広げたら、中火でこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。
4
最後にごま油（分量外）を少しだけフライパンの淵にそって回しかけて焼くとよりパリッとしていいです♪
5
たれはお好みのもので大丈夫だと思いますが、ポン酢がオススメです❤
材料（3～4人分）
玉ねぎ 大１個
生姜 15〜20g
コンソメキューブ ３個
水 1200cc
醤油 小さじ１〜２
サラダ油 少々
パセリ（あれば） 少々
たまねぎを使ったレシピ：玉ねぎと生姜のスープレシピ
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玉ねぎは半分に切り、さらに薄くスライスする。生姜は千切りに。
2
鍋に、サラダ油少々・玉ねぎ・生姜を入れて中火で炒める。玉ねぎが茶色くしんなりとしたら、水・コンソメキューブを入れて強火にする。
3
2.が沸いたら弱目の中火にして、アクを除きながら15分ほど煮込む。仕上げに醤油を入れてであがり。あればパセリなどを散らす。（醤油は味見をしながら量を調整してくださいね。）
