暖かくなってきたらこれでしょ！！バーベキューレシピ特集！！

［材料］
・ポークリブ（スペアリブ、バックリブなど） 　450g前後
・塩、胡椒 　適量
【バーベキューソース】
・トマトケチャップ　 大さじ2
・中濃ソース 　大さじ1
・はちみつ 　大さじ1
・オイスターソース 　大さじ1弱
・にんにく、しょうが（すりおろし） 　各1かけ分

豚肉に、塩胡椒で下味をつける。
ぴっちりとラップをして15～30分程度なじませる。

バーベキューソースの材料を合わせる。

①の肉に、バーベキューソースを塗り、25～35分、表面が香ばしくなるまで焼いて完成。

［材料］
・肉（牛・豚・鶏、どれでも◎）　１個あたり 　50～60g
・串になる野菜（アスパラ・ニンニク茎・牛蒡 　　適量
・塩・こしょう 　　適量
・お好みのスパイス（クミン・コリアンダー等 　　適量

お好みの挽肉に塩・こしょう・スパイスを合わせてこねる。

※今回は…
①豚＋クミン＋コリアンダー
②牛＋ナツメグ
③鶏＋おろししょうが

野菜の串に①の肉を巻きつける。

くるくる返しながら焼いて完成。

［材料］
・殻つき帆立　4枚
・ムール貝　12個
・蛤　12個
・あさり（大）　16～20個
・大根　1/2本（ピーラーでリボン状に削る）
・生わかめ　1p/c
・こんぶ（10cm角）　1枚
・酒　100cc
・水　500cc
・薄口しょうゆ　少々

鍋にこんぶ、酒、水を入れ沸騰させ、薄口しょうゆを加える。

中央に大根を山盛りにし、その上にわかめをのせる。

まわりに貝類を散らし、貝が開いたら完成。

［材料］
・ほたて貝柱（生食用）　6個
・ベーコン　2枚
・バジルの葉　5枚
・レモン輪切り　3枚
・白ワイン　大さじ1
・黒こしょう　適量
・粉チーズ　適量

［材料］
・強力粉　300g
・砂糖　大さじ4
・塩　小さじ1
・ドライイースト　5g
・ぬるま湯　50ml
・牛乳　100ml　
・卵　1個
・バター　50g

生地がべとべとしなくなるまでこねたら、10分ほどたたきつけたり伸ばしたりして丸くまとめる。

ボウルにラップをかけ約1時間一次発酵させる。
生地が見た目で2倍に膨らめば一次発酵完了。

生地を2つに切って中のガスを抜き、濡れ布巾をかけて20分ほど休ませる。

生地を4つ程度に分け、それぞれ細長くのばす。
のばした生地を棒に巻きつけ、全体に霧吹きで水をかけ、20分ほど二次発酵させる。
生地が2倍程度に膨らめば二次発酵完了。

強火の遠火でじっくりと棒を回しながら焼き、中まで火が通るまで焼く（20分程度）。
竹串などを生地に刺し、生地が串についてこなければ完成。

［材料］
・強力粉　 300ｇ
・バター　 45g
・砂糖　 35g
・塩 　ひとつまみ
・牛乳 　150ml
・全卵　 1個
・ドライイースト　 小さじ１
・仕上バター　 適宜

ひとまとめにしたら、椅子にでも座りながらのんびりと、両手で広げて畳んでを繰り返す。（20～30分くらい。）

2倍くらいの大きさになったらOK! 包丁で8等分に切って、丸めてアルミホイルの上において、一次発酵で使ったビニールをかぶせて（乾燥しないように）、二次発酵（30分ほど）
※中に具を入れる場合はここで

ダッチオーブンを空焼きをして十分温める。
二次発酵で、さらに膨らんだら焼きです。
ダッチの中に、足付きの網で、底から上げた状態にする。

アルミホイルにのっけたパンをそのままのせて蓋をし、15分焼く。
10分くらいで、一度開けて焼き具合を確認。
焼けたら完成。