関東風、関西風、お好みのすき焼きはどっち？おすすめレシピ5選！

材料 （４～５人分）

■ 割り下
●醤油：1/2cup(115g)
●みりん：1/2cup(115g)
●酒：1/2cup(100g)
●砂糖：大さじ４(36g)
●だしの素（顆粒）：小さじ１(4g)
●水：2cup(400cc)
■ 具材
牛脂：１かけ
白葱：2本
牛肉（すきやき用）：４００～５００ｇ
白菜：1/4個
人参：1本
しらたき：1袋
焼き豆腐：１丁
えのき茸（など）：１袋

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ①

割り下材料を全て合わせます。
量りに小鍋をのせて量り入れていくと計量カップ要らずです。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ②

一煮立ちさせ火を止めておきます。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ③

すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱します。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ④

葱を焼きます。
香ばしく焼き色がつけばOK。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ⑤

牛肉の約1/3量を加え入れて焼きます。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ⑥

香ばしくざっと色が変わったら、残りの具材と割り下を入れて蓋をして煮ます。
人参に火が通ったらOKです。

簡単美味しいすき焼き～割り下から～のレシピ⑦

残りの牛肉を入れてほぐしながら煮ます。
火が通ったらできあがりです。

材料（4人分）

牛ロース肉(薄切り)：３００ｇ
ねぎ：２本
しらたき：１袋
焼き豆腐：１丁
しいたけ：８枚
白菜：２００ｇ
春菊：1/2わ
牛脂(またはサラダ油)：適量
卵：２個
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：１００ｍｌ
マンジョウ芳醇本みりん：１００ｍｌ
砂糖：３０g
水：１００ｍｌ

材料（2人分）

牛もも薄切り肉：200g
ねぎ：2本
春菊：1束
しらたき：1玉(200g)
焼き豆腐：1/2丁
水：1カップ
「ほんだし こんぶだし」：小さじ1(3g)
Ａ みりん：大さじ3
Ａ しょうゆ：大さじ3
Ａ 酒：大さじ2
Ａ 砂糖：大さじ1
卵：2個
牛脂：適量

材料（4人分）

牛肉(薄切り)：600～700g
しらたき（糸コンニャク）：大1袋
焼き豆腐：1丁
玉ネギ：1個
白ネギ：2本
青ネギ(九条ネギ)：1袋
菊菜または セリ：1袋
エノキ：1袋
シイタケ：4枚
麩(丁字麩)：4～8個
うどん：1～2玉
<調味料>
酒：適量
砂糖：適量
しょうゆ：適量
七味唐辛子：少々
卵：4～8個
牛脂：適量

すき焼きのレシピ：下準備①

・牛肉は半分の長さに切り、食べる直前まで冷やしておく。
・糸コンニャクはたっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら食べやすい長さにザク切りにする。
・焼き豆腐は8等分に切る。
・玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、さらに横1cm幅に切る。

すき焼きのレシピ：下準備②

・白ネギ、青ネギは1cm幅の斜め切りにする。
・菊菜は根元からちぎり、長さを揃えておく。
・エノキは袋ごと根元を切り落とし、袋に直接水を入れて軽くもむ様に洗い、水気を切って小分けにする。
・シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする(大きい場合は半分に削ぎ切りにする)。
・麩は水でもどして水気を絞る。

すき焼きのレシピ①

切った野菜は大皿に盛り付けます。取り鉢にそれぞれ卵を割ります。

すき焼きのレシピ②

他の具を加え、お好みで味をみながら＜調味料＞を加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただきます。最後に水で少し煮汁を薄めて、うどん玉を加え煮込んで取り分けて完成です。

材料（2人分）

牛油：1個
すき焼き（ロース）肉：400g
タマネギ半月切り：1個分
糸コンニャク：1袋
もどし麩：4個
焼豆腐：1丁
青ネギ小口切り（5センチ）：１把
舞茸：1パック
春菊：1把
●①砂糖：小さじ1
●②醤油：小さじ2
●③酒：小さじ2
溶き卵：1個/人
（辛味）大根おろし：お好きなだけ