おいしい！うれしい！お家で楽しめる簡単カレーうどんのレシピ！

材料(2人分)

うどん(ゆでめん)：２玉
豚肉(薄切り)：８０ｇ
玉ねぎ：1/2個
しょうゆ：大さじ３
みりん：大さじ２
青ねぎ(小口切り)：１本分
だし汁：２と1/2カップ

(A)
カレー粉：大さじ1/2
片栗粉：大さじ２
水：大さじ４

材料(１人分)

めんつゆ(3倍濃縮)：４５ｃｃ
水：３００ｃｃ
みりん：大さじ１
油揚げ：１枚
長ネギ：２分の１本
冷凍うどん：１玉
七味唐辛子：適量
カレールー：１かけ＋２分の１かけ

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)：88g
ゆでうどん：2玉
玉ねぎ：1個
人参：40g
カレールー(中辛)：60g
細ねぎ：少々

☆だし汁：500cc
☆しょうゆ：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆砂糖：大さじ1
片栗粉＋水：各大さじ1

※にんべんつゆの素(隠し味)：小さじ1（5cc）

レシピの工程①

材料を用意します。豚肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りに、人参は短冊切りにします。

レシピの工程②

だし汁を取ります。

レシピの工程③

出汁がとれたら、☆の調味料を入れて煮立てます。

レシピの工程④

人参、玉ねぎ、豚肉を加えて煮ます。

レシピの工程⑤

火が通ったらカレールーを加えて少し煮ます。味をみて※のつゆの素を隠し味に入れます。
まろやかになります。

レシピの工程⑥

火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、へらででとろみを出し、再び中火にかけて、へらで焦がさないように鍋底から良く混ぜます。

レシピの工程⑦

別鍋にお湯を沸かして、うどんをさっとゆでて器に盛ります。

レシピの工程⑧

⑥をかけて、斜め切りにした細ねぎを散らします。これで美味しいカレーうどんの出来上がりです。

材料(2人分)

ナス：3本
カボチャ：1/8個
玉ネギ：1/2個
セロリ：1/4本
赤ピーマン：1個
ニンニク(みじん切り)：1/2片分
ショウガ(みじん切り)：1/2片分
水煮トマト(ホール:缶)：200ml
豚肩ロース肉：150g

<豚肉の下味>
酒：小さじ1.5
塩コショウ：少々
カレー粉：大さじ1

サラダ油：大さじ1.5
バター：15g
小麦粉：大さじ1
だし汁：80ml
カレー粉：大さじ2

<スープ>
だし汁：600ml
酒：大さじ3
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1.5

うどん(冷凍)２玉

下準備

ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらにひとくち大の乱切りにします。

カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落としてひとくち大に切ります。

玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切ります。

セロリは筋を引き、粗めのみじん切りにします。

赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにします。

水煮トマトは粗く刻みます。

豚肩ロース肉は小さめのひとくち大に切って、＜豚肉の下味＞の材料をからめます。

レシピの工程①

フライパンにバター、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけて、香りが立ってきたら玉ネギ、セロリを加え、少しキツネ色になるまで炒めます。

レシピの工程②

小麦粉、カレー粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、だし汁を加えてなめらかなルウ状態にします。

レシピの工程③

煮込み鍋にカボチャ、水煮トマト、＜スープ＞の材料を入れて、中火にかけます。煮たったら②のルウを加え、15分間弱めの中火で煮ます。

レシピの工程④

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけて、豚肩ロース肉を加え、色が変わってきたらナスを加えて炒め色がつくまで炒め、③の煮込み鍋に加えます。煮たったら、赤ピーマンを加えて火を弱め、時々木ベラで混ぜながら15分煮込みます。

レシピの工程⑤

冷凍うどんを電子レンジで温め、器に広げて④をかけて、美味しいカレーうどんの出来上がりです。

材料(2人分)

鍋焼き用うどん：２玉
うどん用つゆ：８００～１０００ml
カレールー：適量
あげ：１枚
ちくわ：小２本
お好きな肉：１００グラム
玉ねぎ：２分の１個
モヤシ：２分の１袋
しめじ：１パック
ほうれん草：２株
卵：２個