健康食材、ダイエットにピッタリ！？そんなとろろ昆布のレシピ

１　きゅうりは洗ってまな板におき、塩少々を振って手のひらで板ずりする。

２　洗って塩を流してからめん棒などでたたき食べやすい大きさに手で折る。

３　ボウルに１のきゅうりを入れ、昆布茶を加えたら全体に絡むようよく混ぜお皿に盛り、とろろ昆布を手で小さくちぎりながらのせて完成です。

１　ナスは縦に4等分して、鍋にサラダ油をひいて炒めます。

２　ナスに焦げ色がついたら、合わせ調味料(＊)を入れて5分ほど煮ます。

３　とろろ昆布を手で細かくちぎって、煮汁に入れてナスと絡めて完成です。

・小麦粉は水で溶き、生地を作る。

・キャベツの葉はせん切りにし、ねぎは小口切りにする。

１　ホットプレートかフライパンを熱してサラダ油を薄くひき、生地を直径12cmほどに薄く、丸く広げます。

２　生地の上にとろろ昆布と削り節を広げてのせる。これで味出しは完了です。

３　キャベツ、もやし、ねぎを、生地が見えなくなるくらいたっぷりのせ、揚げ玉ものせる。山盛りになるくらいのキャベツの量が、広島風の第一のポイントです。

４　豚肉をのせ、つなぎに生地を少量かける。全体を裏返し、生地の上からへらなどでかるく押さえて、肉、野菜に火を通す。このとき、へらやフライ返しを2つ使って思いきって返すのがコツです。

５　ホットプレートの別の場所（フライパンの場合は別のフライパン）にサラダ油を薄くひき、麺を入れてかるく炒める。全体にかるく火が通ったら、先に焼いた生地よりやや大きめに丸くまとめます。

６　先に焼いていた生地、野菜、肉をいっしょに麺にのせる。はみ出した具は、あわてず、後からはさみ込んで全体を整えます。

７　ホットプレートの別の場所または生地を焼いたフライパンにさらにサラダ油を薄くひき、卵を割り落とす。菜箸などで黄身をくずしながらかるくかき混ぜ、全体を丸く整えます。

８　卵が焼けたら、焼いておいた麺、具、生地をそのままへらやフライ返しで持ち上げて卵の上にのせる。上からかるく押さえ、全体を裏返して焼き上げる。ソースを塗り、青のりを好みの量ふりかけて完成です。

１　春キャベツを千切りにする。硬さが気になる方は熱湯に5秒ほどくぐらせてよく水けを切ります。

２　トマトはサイコロ状に。ブロッコリースプラウトは根を取り除いて洗い水気を切ります。

３　１と2をかなりしっかりと合える。トマトからジュースが出るのでそれがドレッシングになります。1分ほど合えましょう。

４　そこにごま油、塩コショウをして軽く合える。仕上げに白ごまを振り、さやいんげんを飾り、とろろ昆布をトッピングして完成です。